在解答您关于定金一般给多少百分比的问题时，我们首先要明确的是，定金的比例在法律层面是有明确规定的。
定金比例的法律限制：
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，特别是第五百八十六条，定金的数额由当事人自行约定，但这一约定并非没有限制。法律明确规定，定金数额不得超过主合同标的额的百分之二十。这是法定的上限，超过此部分将不产生定金的法律效力，而可能被视为预付款或其他性质的款项。
定金比例的实际应用：
法定上限的遵循：在实际交易中，双方约定的定金比例应严格遵循法律规定的20%上限。例如，如果合同总金额为100万元，那么定金的最高限额就是20万元。
超出部分的处理：如果双方约定的定金比例超过了20%，那么超出部分在法律上并不被视为定金。在发生纠纷时，法院或仲裁机构在适用定金罚则时，只会考虑不超过主合同标的额20%的部分。
定金与订金的区别：在签订合同时，双方还应明确区分定金与订金。定金具有担保性质，是合同履行的一种保证方式；而订金则更多地被视为预付款，不具备定金的担保功能。
实际操作建议：
明确约定：在签订合同时，双方应明确约定定金的数额和性质，并确保其符合法律规定的比例限制。这有助于避免未来可能产生的纠纷。
考虑其他担保方式：如果需要支付较高比例的款项作为交易的保障，应考虑采用其他合法的担保方式，如抵押、质押或第三方担保等。这些方式同样可以提供有效的交易保障，同时避免定金比例过高可能带来的法律风险。
咨询专业律师：在涉及定金等法律问题时，如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请及时咨询专业律师以获取准确的法律指导。
综上所述，定金收取的百分比应严格遵循法律规定的20%上限。在签订合同时，双方应明确约定定金的数额和性质，并考虑采用其他合法的担保方式以确保交易的安全和合法。