核心结论：您可以向销售者或生产者主张赔偿，赔偿范围通常包括医疗费、误工费等实际损失，若符合特定条件还可主张惩罚性赔偿。以下是具体分析：

1. 责任主体认定
   根据《食品安全法》第148条，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，既可向经营者（销售者）索赔，也可向生产者索赔。若网购平台未尽到资质审核义务（如未公示商家营业执照），可能承担连带责任（《电子商务法》第38条）。

2. 赔偿范围

   • 基础赔偿：医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入（《民法典》第1179条）。
     
   • 惩罚性赔偿：若食品存在”明知是不符合安全标准仍销售”的情形（如过期、变质），您可主张价款10倍或损失3倍的赔偿（以较高者为准，最低1000元起算）。

3. 举证要点

   • 因果关系证明：需提供医院诊断证明、病历、医疗费票据，以及食品变质证据（如照片、视频、检测报告）。
     
   • 时间关联性：需证明肠胃炎发病时间与食用变质食品的时间存在合理关联（通常建议保留食品包装及剩余部分）。

4. 维权路径

   • 协商：先通过平台投诉渠道与商家协商，保留聊天记录作为证据。
     
   • 投诉：向当地市场监管部门（12315）或消费者协会投诉。
     
   • 诉讼：若协商无果，可向法院起诉，需准备起诉状、证据材料（建议委托律师整理）。

特别提示：若商家以”已过保质期为由拒赔”，需注意：保质期是生产者对食品在特定储存条件下的质量承诺，若您能证明食品在保质期内已变质（如包装破损导致提前变质），商家仍需担责。建议立即对变质食品进行封存，必要时送检以固定证据。