结论：在夫妻双方只有一个账户且无规避监管行为的情况下，用妻子的账户炒股，该股票账户内的资金及收益原则上仍属于夫妻共同财产，但具体操作和权益归属需结合实际情况判断。以下从不同角度进行分析：

一、法律原则角度

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，夫妻在婚姻关系存续期间所得的财产，包括工资、奖金、劳务报酬，生产、经营、投资的收益等，原则上均属于夫妻共同财产，归夫妻共同所有。因此，如果炒股的资金来源于夫妻共同财产，且炒股行为发生在婚姻关系存续期间，那么无论使用谁的账户进行炒股，所得的收益均应视为夫妻共同财产。

二、实际操作角度

1. 资金来源：

   • 如果炒股的资金完全来源于妻子的个人财产（如婚前个人存款、婚后明确赠与给妻子的财产等），且妻子能够提供充分证据证明这一点，那么炒股所得的收益可能被视为妻子的个人财产。
   • 如果炒股的资金来源于夫妻共同财产，或者无法明确区分资金来源，那么炒股所得的收益应视为夫妻共同财产。

2. 账户使用：

   • 夫妻双方只有一个账户，且该账户用于炒股，这本身并不改变资金的性质。关键在于资金来源和炒股行为是否发生在婚姻关系存续期间。
   • 无规避监管行为意味着夫妻双方没有通过隐藏、转移财产等方式来逃避法律对夫妻共同财产的规定。因此，在账户使用上，只要没有违规行为，就不会影响对夫妻共同财产的认定。

三、特殊情况考虑

1. 夫妻约定：

   • 如果夫妻双方在婚姻关系存续期间对财产归属有特别约定，且该约定符合法律规定（如书面形式、不违反公序良俗等），那么应按照约定来处理财产归属问题。

2. 第三方权益：

   • 如果炒股行为涉及第三方权益（如与他人合作炒股、使用他人资金炒股等），则需要根据具体情况来判断权益归属和责任承担。

四、法律建议

1. 明确资金来源：

   • 夫妻双方应明确炒股资金的来源，并保留相关证据（如银行转账记录、投资协议等），以便在发生纠纷时能够证明资金的性质。

2. 签订书面协议：

   • 如果夫妻双方对财产归属有特别约定，建议签订书面协议，并明确约定炒股所得的收益归属问题。

3. 遵守法律法规：

   • 在炒股过程中，夫妻双方应遵守相关法律法规和监管规定，避免违规行为导致财产损失或法律责任。

总结来说，在夫妻双方只有一个账户且无规避监管行为的情况下，用妻子的账户炒股，该股票账户内的资金及收益原则上仍属于夫妻共同财产。但具体操作和权益归属需结合资金来源、夫妻约定以及是否涉及第三方权益等因素进行综合判断。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。