结论是：搭伙过日子是否需要签协议，取决于双方的具体需求和期望，但从法律风险防范的角度来看，签订一份协议是较为稳妥的做法。以下从不同角度进行分析：

一、法律关系角度

搭伙过日子，在法律上通常不被视为一种具有法律效力的婚姻关系或合伙关系（除非双方明确约定并符合相关法律规定的合伙条件）。因此，它不受《民法典》中婚姻家庭编或合伙企业法的直接调整。然而，这并不意味着搭伙过日子就完全无法律约束。如果双方在搭伙过程中产生了财产纠纷、债务纠纷或其他权益争议，仍然可能需要通过法律途径来解决。

签订协议的好处：

• 明确双方权利义务：通过签订协议，可以明确双方在搭伙过程中的权利、义务和责任，避免因为口头约定不清而产生的纠纷。
• 提供法律证据：在发生纠纷时，书面协议可以作为重要的法律证据，有助于法院或仲裁机构更准确地判断双方的责任和权益。

二、实际需求角度

搭伙过日子的形式多种多样，有的可能是基于情感需求，有的可能是基于经济考虑，还有的可能是基于生活便利等。不同的情况下，双方对协议的需求也会有所不同。

建议签订协议的情况：

• 涉及较大财产投入：如果双方在搭伙过程中有较大的财产投入，如共同购买房产、车辆等，签订协议可以明确财产的归属和分割方式，避免未来产生纠纷。
• 有共同债务：如果双方在搭伙过程中产生了共同债务，签订协议可以明确债务的承担方式和比例，防止一方独自承担债务。
• 希望明确生活规则：如果双方希望对搭伙过程中的生活规则进行明确约定，如居住安排、家务分工、费用分担等，签订协议可以确保双方按照约定执行。

三、风险防范角度

即使双方感情深厚，也不能完全排除未来可能出现的纠纷和矛盾。签订协议可以作为一种风险防范措施，为双方提供一份法律上的保障。

协议内容建议：

• 明确搭伙目的和期限：在协议中明确双方搭伙的目的和期限，有助于双方对未来的预期有更清晰的认识。
• 详细约定财产和债务：对双方在搭伙过程中的财产投入、收益分配、债务承担等进行详细约定，确保双方权益得到保障。
• 约定纠纷解决方式：在协议中约定纠纷解决方式，如协商、调解、仲裁或诉讼等，以便在发生纠纷时能够迅速有效地解决。

四、特殊情况考虑

如果搭伙过日子的双方中有一方或双方已经存在婚姻关系，那么签订协议时还需要考虑与现有婚姻关系的协调问题。在这种情况下，建议咨询专业律师，以确保协议的合法性和有效性。

最后建议：虽然搭伙过日子在法律上可能不被视为一种具有法律效力的关系，但从风险防范和实际需求的角度来看，签订一份协议是较为稳妥的做法。如果你有具体的搭伙过日子协议需求或疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。