结论：销售车辆给客户，即使未签合同，但只要发票已开且存在其他能够证明销售行为发生的证据，通常可以认定为已经销售。不过，具体是否构成销售还需结合实际情况和相关证据综合判断。
分析说明：
发票的法律意义：
- 发票是销售商品、提供服务以及从事其他经营活动中，开具、收取的收付款凭证。它不仅是财务收支的法定凭证，也是会计核算的原始依据，同时还是税务稽查的重要依据。
- 在车辆销售中，发票的开具通常意味着销售方已经完成了销售行为，并确认了收入。因此，发票的开具是销售行为发生的一个重要标志。
未签合同的影响：
- 合同是双方当事人之间设立、变更、终止民事关系的协议。虽然合同是证明销售关系存在的重要证据，但并非唯一证据。
- 在没有签订书面合同的情况下，如果存在其他能够证明销售行为发生的证据，如发票、交货单、付款记录等，仍然可以认定销售行为已经发生。
综合判断销售行为是否发生：
- 除了发票外，还需要考虑其他因素，如车辆是否已经交付给客户、客户是否已经支付了购车款、双方是否有口头协议或其他书面记录等。
- 如果这些因素都指向销售行为已经发生，那么即使没有签订书面合同，也可以认定销售行为已经成立。
法律建议：
保留相关证据：
- 作为销售方，应妥善保管好发票、交货单、付款记录等相关证据，以备不时之需。
- 如果可能的话，尽量与客户签订书面合同，以明确双方的权利和义务，减少纠纷的发生。
及时沟通协商：
- 如果与客户在销售行为是否发生上存在争议，应及时与客户进行沟通协商，寻求解决方案。
- 在协商过程中，可以出示相关证据来支持自己的观点，以促成问题的妥善解决。
寻求法律帮助：
- 如果协商无果，且争议较大，建议寻求专业的法律帮助。可以咨询律师或相关法律机构，了解自己的权利和义务，以及可能的法律后果。
- 在法律程序中，应积极配合律师或法律机构的工作，提供必要的证据和信息，以维护自己的合法权益。
可能后果：
- 如果销售行为被认定已经发生，但销售方未履行相关义务（如提供售后服务、保证车辆质量等），可能需要承担相应的法律责任。
- 如果销售行为被认定未发生，但销售方已经开具了发票并确认了收入，可能需要面临税务调整或处罚等风险。因此，在销售车辆时，务必确保所有手续齐全、合规，以避免不必要的法律风险。