评残时间的决定涉及多个环节和部门，以下是一个清晰、详细且有深度的解答：
首先，评残的启动时间通常与伤者的治疗情况紧密相关。根据《军人抚恤优待条例》的规定，军人因战、因公致残后，需经过治疗伤情稳定，且符合评定残疾等级条件时，才应及时进行评定。对于义务兵和初级军士因病致残的情况，同样需在病情稳定且符合评定条件后，由本人或所在单位及时提出申请。
接下来，评残的具体流程和时间节点由相关部门负责把控：
县级人民政府民政部门：这是评残流程的起点。该部门会对报送的有关材料进行核对，符合受理条件的会签发受理通知书。若材料不全或不符合法定形式，会告知当事人补充材料。在审查认为申请人符合因战因公负伤条件后，会填写《评定、调整伤残等级审批表》，并在受理之日起20个工作日内，通知本人到指定的医疗卫生机构进行残疾情况鉴定。
医疗卫生机构：这是进行残疾情况鉴定的关键环节。医疗卫生专家小组会根据《军人残疾等级评定标准》，出具残疾等级医学鉴定意见。对于职业病和精神病的残疾情况鉴定，还有特定的医疗机构负责。
设区的市人民政府民政部门或行政公署民政部门：在收到县级人民政府民政部门报送的材料后，这些部门会进行进一步的审查，并在《评定、调整伤残等级审批表》上签署意见。对于符合条件的，会在收到材料之日起20个工作日内，将材料报送省级人民政府民政部门。
省级人民政府民政部门：这是评残流程的最终审批部门。该部门会对报送的材料进行最终审查，并作出评定或调整残疾等级的决定。
在整个评残流程中，各个环节都有明确的时间节点和责任部门，确保了评残工作的有序进行。因此，评残时间并非由单一部门或个人决定，而是由整个评残流程中的多个环节和部门共同把控。
此外，如果军人因战、因公致残未及时评定残疾等级，在退出现役后仍可申请补办评定。同时，如果残疾情况发生明显变化，原定残疾等级与残疾情况明显不符，也可申请重新评定残疾等级。但申请调整残疾等级通常需要在上一次评定残疾等级1年后提出。
综上所述，评残时间是一个涉及多个环节和部门的复杂过程，需要各方共同协作和把控。