结论：给女朋友三万并写上“自愿赠与”后，一般情况下这笔钱是不能要回来的，但也存在一些特殊情况可以主张返还。以下为你详细分析：

一般情况：不能要回

从法律层面来讲，赠与合同是赠与人将自己的财产无偿给予受赠人，受赠人表示接受赠与的合同。当你明确写上“自愿赠与”并将三万元交付给女朋友时，这通常意味着赠与合同已经成立并生效。根据《中华人民共和国民法典》中关于赠与合同的规定，赠与人在赠与财产的权利转移之前可以撤销赠与，但经过公证的赠与合同或者依法不得撤销的具有救灾、扶贫、助残等公益、道德义务性质的赠与合同除外。在你这种情况下，三万元已经交付，财产权利已经转移，且不属于上述不得撤销的特殊情形，所以一般情况下你不能随意要回这笔钱。

特殊情况：可以主张返还

1. 附条件赠与：如果你在赠与三万元时，明确附带了某些条件，比如要求女朋友与你结婚等，而女朋友最终没有履行这些条件，那么你可以主张撤销赠与并要回这笔钱。不过，你需要有充分的证据证明赠与是附条件的，例如书面协议、聊天记录等能够体现双方约定条件的证据。
2. 受赠人严重侵害赠与人或其近亲属合法权益：如果女朋友在接受赠与后，严重侵害了你或者你近亲属的合法权益，比如对你进行人身伤害、虐待你的家人等，你可以根据法律规定撤销赠与，要求她返还三万元。
3. 受赠人对赠与人有扶养义务而不履行：如果女朋友对你有法定的扶养义务，比如你们已经以夫妻名义共同生活且她有经济能力却拒绝扶养你，导致你生活困难等，你也可以主张撤销赠与并要回钱款。
4. 受赠人不履行赠与合同约定的义务：除了前面提到的附条件赠与中未履行条件的情况，如果赠与合同中明确约定了女朋友需要履行的其他义务，而她没有履行，你也可以要求撤销赠与并返还财产。

建议：如果你确实想要回这笔钱，首先要收集相关证据，证明存在上述可以主张返还的特殊情况。然后可以尝试与女朋友协商解决，如果协商不成，可以向法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的权益。不过，诉讼过程可能会比较复杂和漫长，你需要做好充分的准备。

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