结论：合同合规合法且法官按公平原则判决的情况下，二审能否胜诉不能一概而论，需结合具体案情、证据情况及一审判决的合理性等多方面因素综合判断。以下从不同角度为你详细分析：

从合同合规合法性角度

1. 合同本身合法有效：如果合同从订立到履行均符合法律法规的强制性规定，不存在欺诈、胁迫、恶意串通损害国家、集体或第三人利益，以及以合法形式掩盖非法目的等情形，那么合同在法律上是受保护的。在一审中，如果法官依据公平原则进行判决，且该判决在法律框架内合理，二审法院通常会尊重一审法院对合同效力的认定。例如，在一个买卖合同纠纷中，双方签订的合同条款清晰，交易过程合法，一审法院根据公平原则对违约责任进行了合理分配，二审法院一般不会轻易推翻这种认定。
2. 合同存在瑕疵但不影响整体效力：有些合同可能存在一些小的瑕疵，比如某些条款表述不够准确，但并不影响合同的整体效力和主要目的的实现。在这种情况下，一审法院依据公平原则判决，二审法院也会综合考虑合同的实际情况和公平原则的适用。不过，如果合同瑕疵导致合同部分无效或可撤销，且一审法院在判决时没有正确处理这部分内容，二审法院可能会根据具体情况进行改判。

从公平原则适用角度

1. 公平原则适用合理：公平原则是民法的一项基本原则，要求民事主体在从事民事活动时，应秉持公平理念，公正、平允、合理地确定各方的权利和义务，并依法承担相应的民事责任。如果一审法院在判决时，充分考虑了双方当事人的实际情况、交易习惯、行业惯例等因素，合理适用了公平原则，使得判决结果既符合法律规定，又体现了公平正义，那么二审法院维持原判的可能性较大。例如，在一个合作合同纠纷中，一方当事人因市场变化等原因遭受了重大损失，一审法院根据公平原则，适当调整了双方的权利义务关系，二审法院经审查认为一审判决合理，就会维持原判。
2. 公平原则适用不当：如果一审法院在适用公平原则时存在错误，比如没有充分考虑相关因素，导致判决结果显失公平，或者对公平原则的理解和适用与法律规定不符，那么二审法院有可能会改判。例如，在一审中，法院仅根据一方当事人的口头陈述就认定存在显失公平的情况，而没有对相关证据进行充分审查和分析，二审法院在查明事实后，可能会纠正一审法院的错误判决。

从证据和事实认定角度

1. 一审证据充分、事实认定清楚：在一审中，如果双方当事人提供了充分的证据，一审法院对事实进行了准确的认定，并在此基础上依据公平原则作出了判决，那么二审法院在审查时，如果没有发现新的事实和证据，一般会维持原判。因为二审法院主要是对一审法院的判决进行审查，而不是重新审理案件。
2. 一审证据不足或事实认定有误：如果一审中存在证据不足、事实认定不清等问题，导致一审法院依据公平原则作出的判决缺乏事实依据，那么二审法院有可能会根据新提交的证据或查明的事实进行改判。例如，一方当事人在二审中提交了新的证据，证明一审法院对某些关键事实的认定有误，二审法院经审查认为该证据真实有效，且对案件的判决结果有重大影响，就会根据新的事实和证据重新作出判决。

从程序合法性角度

1. 一审程序合法：如果一审法院在审理案件过程中，严格遵守了法定程序，保障了双方当事人的诉讼权利，那么二审法院一般不会因为程序问题而改判。因为程序的合法性是保证案件公正审理的重要前提，一审法院程序合法，说明其判决结果是在公正、公平的环境下作出的。
2. 一审程序违法：如果一审法院存在程序违法的情况，比如违反了回避制度、未依法送达诉讼文书、剥夺了当事人的辩论权利等，那么二审法院有可能会撤销原判，发回重审或者依法改判。因为程序违法可能会影响案件的公正审理，损害当事人的合法权益。

建议：如果你面临这样的情况，建议你仔细梳理一审的证据材料、庭审记录等，分析一审判决在合同效力认定、公平原则适用、证据和事实认定以及程序合法性等方面是否存在问题。同时，积极收集新的证据，为二审做好充分准备。如果你对二审的胜诉把握不大，也可以考虑与对方进行和解或调解，以尽快解决纠纷，降低诉讼成本。如果你还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。