结论：父母作为担保人，仅一个人签字在多数情况下是不够的，通常需要父母双方共同签字，但具体还需根据担保合同的具体要求以及相关法律规定来判断。以下从不同角度为您详细分析：

一、担保合同的签订要求

1. 共同签字原则：

   • 在民间借贷或合同纠纷中，如果父母作为担保人，通常建议父母双方共同签字。这是因为担保行为涉及重大的法律责任，共同签字可以确保双方都对担保事项有充分的了解和认可，避免后续因一方不知情或不同意而产生的纠纷。

2. 合同具体要求：

   • 担保合同的具体要求可能因合同条款、债权人要求或法律规定而有所不同。有些合同可能明确要求所有担保人都必须签字，而有些合同则可能允许部分担保人签字，但需满足特定条件。因此，在签订担保合同前，务必仔细阅读合同条款，了解债权人的具体要求。

二、法律责任与风险

1. 连带责任保证：

   • 如果父母作为连带责任保证人签字，一旦债务人无法履行债务，债权人有权直接要求父母承担保证责任。在这种情况下，如果仅一个人签字，而另一个人未签字，那么未签字的一方可能因未参与担保行为而免除责任（但需注意，如果未签字的一方事后追认或存在其他法定情形，仍可能承担责任）。然而，这并不意味着签字的一方可以完全摆脱责任，其仍需根据合同约定和法律规定承担相应的保证责任。

2. 一般保证责任：

   • 如果父母作为一般保证人签字，其责任相对较轻。在主合同纠纷未经审判或仲裁，并就债务人财产依法强制执行仍不能履行债务前，父母有权拒绝承担保证责任。但即便如此，如果仅一个人签字，而另一个人未签字，未签字的一方同样可能因未参与担保行为而免除责任（同样需注意事后追认或法定情形）。

3. 个人信用影响：

   • 无论父母作为哪种类型的保证人签字，一旦债务人无法偿还债务，签字的一方都需要履行担保责任。如果签字的一方也无法按时履行，这一行为可能会记录在个人征信报告中，对个人信用造成负面影响。因此，在决定成为担保人并签字前，务必充分评估债务人的还款能力以及自身可能承担的风险。

三、实际操作建议

1. 共同签字：

   • 为了避免后续纠纷和风险，建议父母双方共同签字作为担保人。这样可以确保双方都对担保事项有充分的了解和认可，共同承担担保责任。

2. 详细阅读合同条款：

   • 在签订担保合同前，务必仔细阅读合同条款，了解担保的具体内容、方式、期限以及可能承担的法律责任等。如果有任何疑问或不明确的地方，应及时向债权人或专业律师咨询。

3. 评估债务人还款能力：

   • 在决定成为担保人前，应对债务人的还款能力进行充分评估。这包括了解债务人的财务状况、信用记录以及是否有稳定的收入来源等。如果债务人缺乏还款能力，应谨慎考虑是否成为担保人。

4. 考虑个人信用影响：

   • 成为担保人并签字是一项严肃的法律行为，可能对个人信用产生长远影响。因此，在做出决定前，应充分考虑可能带来的法律责任和个人信用影响。

如果您在担保合同签订过程中遇到任何问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况和需求，为您提供专业、全面的法律服务。