结论：口头约定后反悔，打官司能否胜诉不能一概而论，需根据具体情况判断，如是否有其他证据佐证口头约定、口头约定的内容是否合法有效等。以下从不同角度进行分析：
一、口头约定的法律效力
一般原则：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事法律行为可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。因此，口头约定在法律上是有效的，只要双方意思表示真实，不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，就应当受到法律保护。
例外情况：然而，并非所有口头约定都能得到法律的保护。例如，对于一些重要的合同，如房屋买卖合同、借款合同等，法律可能规定必须采用书面形式。如果双方仅进行了口头约定，且未满足法律规定的形式要求，那么该口头约定可能无法产生法律效力。
二、反悔后打官司能否胜诉的关键因素
证据的充分性：在口头约定后反悔的情况下，打官司能否胜诉的关键在于是否有足够的证据来证明口头约定的存在及其内容。这可能包括证人证言、录音录像、电子邮件、短信等。如果能够提供充分的证据来证明口头约定的存在及其内容，那么胜诉的可能性就会大大增加。
口头约定的内容：口头约定的内容也是影响胜诉的重要因素。如果口头约定的内容违反了法律、行政法规的强制性规定，或者违背了公序良俗，那么该口头约定将被认定为无效。在这种情况下，即使提供了充分的证据，也无法获得法律的保护。
对方的抗辩：在诉讼过程中，对方可能会提出各种抗辩理由来否认口头约定的存在或其内容。例如，对方可能会主张口头约定是在受到胁迫或欺诈的情况下作出的，或者主张口头约定的内容已经发生了变更等。如果对方能够提供充分的证据来支持其抗辩理由，那么胜诉的难度就会相应增加。
三、法律建议
尽量采用书面形式：为了避免口头约定带来的风险，建议在重要的交易或合作中尽量采用书面形式来订立合同。书面合同可以明确双方的权利和义务，减少争议和纠纷的发生。
保留相关证据：如果确实需要进行口头约定，建议尽量保留与口头约定相关的证据。例如，可以在口头约定后通过电子邮件、短信等方式对约定内容进行确认，或者邀请第三方作为证人见证口头约定的过程。
及时寻求法律帮助：如果口头约定后反悔并引发了纠纷，建议及时寻求法律帮助。律师可以根据具体情况提供专业的法律意见和建议，帮助当事人维护自己的合法权益。
举例说明：假设甲和乙口头约定了甲向乙借款10万元，并约定了还款期限和利息。后来，甲反悔并拒绝还款。如果乙能够提供充分的证据来证明口头约定的存在及其内容（如录音录像、证人证言等），并且口头约定的内容不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，那么乙在打官司时就有可能胜诉。
最后，口头约定后反悔打官司能否胜诉取决于多种因素。如果你面临类似的情况，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见和建议。