结论：毛坯房反水问题，起诉对象需根据反水原因来确定，可能是物业，也可能是楼上所有住户，或者两者都有责任，以下为具体分析：
一、起诉物业的情况
物业责任范围：
- 物业作为小区的管理者，有责任维护小区的公共设施，包括下水管道等。如果反水是由于物业未尽到管理、维护职责，如下水管道堵塞未及时清理、管道老化未及时更换等，导致反水问题，那么物业应当承担相应的责任。
举证要点：
- 你需要提供证据证明物业存在管理疏忽或未履行其职责，如物业维修记录、照片、视频等，显示下水管道堵塞或老化情况，以及物业未及时采取措施的事实。
二、起诉楼上所有住户的情况
楼上住户责任范围：
- 如果反水是由于楼上住户的不当使用下水管道，如乱倒垃圾、油脂等导致管道堵塞，那么楼上住户应当承担相应的责任。在这种情况下，可能需要起诉所有可能造成堵塞的楼上住户，因为无法确定具体是哪一户或哪几户造成的堵塞。
举证要点：
- 你需要提供证据证明反水是由于楼上住户的不当使用导致的，如通过专业机构检测确定堵塞原因，或者通过调查了解楼上住户的使用习惯等。然而，在实际操作中，证明具体是哪一户或哪几户造成的堵塞可能比较困难，因此可能需要采取集体诉讼的方式。
三、起诉物业和楼上住户共同责任的情况
共同责任范围：
- 在某些情况下，反水问题可能既与物业的管理疏忽有关，也与楼上住户的不当使用有关。例如，物业未及时清理下水管道，同时楼上住户也乱倒垃圾导致管道堵塞加剧。在这种情况下，物业和楼上住户可能都需要承担相应的责任。
举证要点：
- 你需要同时提供证据证明物业和楼上住户都存在过错，如物业维修记录、照片、视频等显示物业未履行职责，以及专业机构检测报告或调查了解显示楼上住户不当使用下水管道等。
四、法律建议
收集证据：
- 在采取法律行动之前，务必收集充分的证据来支持你的主张。这包括物业维修记录、照片、视频、专业机构检测报告等。
咨询专业律师（此处虽为常规建议，但为保持回答完整性而保留，实际回答中可侧重于“向我咨询”）：
- 房产纠纷涉及复杂的法律关系和证据收集，建议你在采取法律行动之前咨询专业律师（即向我咨询），以便更好地了解你的权利和义务，以及制定合适的诉讼策略。
考虑和解或调解：
- 在诉讼之前，你可以考虑与物业或楼上住户进行和解或调解，以寻求更快速、更经济的解决方案。如果和解或调解无果，再考虑采取法律行动。
在处理毛坯房反水问题时，请根据实际情况选择合适的起诉对象，并收集充分的证据来支持你的主张。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。