结论前置：喝完酒过11小时是否算酒驾，不能单纯依据时间间隔来判断，而应根据驾驶人员血液中的实际酒精含量来确定。以下从多个角度为你详细分析：

酒驾的判定标准

酒驾的认定并非基于饮酒后的时间长度，而是根据具体的酒精含量阈值。根据国家质量监督检验检疫总局发布的《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》（GB19522-2010）规定：

1. 饮酒驾驶：车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于20mg/100ml且小于80mg/100ml时，认定为饮酒驾驶。
2. 醉酒驾驶：当酒精含量大于或等于80mg/100ml时，则认定为醉酒驾驶。

这意味着，即使喝完酒已经过了11小时，如果血液中的酒精含量仍然达到或超过上述阈值，那么仍然构成酒驾。

酒精代谢的影响因素

酒精在人体内的代谢速度受到多种因素的影响，这些因素共同决定了饮酒后多长时间内可能仍然构成酒驾：

1. 饮酒量：饮酒越多，体内积累的酒精就越多，代谢所需的时间也就越长。大量饮酒后，即使经过了十一个小时，也可能仍然处于酒驾状态。
2. 酒的种类：不同种类的酒含有不同的酒精浓度。例如，白酒的酒精含量通常高于啤酒，因此喝相同体积的白酒可能需要更长的时间来代谢。
3. 个人体质：每个人的身体状况和代谢能力都是独特的。肝脏功能好、身体代谢快的人能够更快地代谢酒精，反之则代谢较慢。
4. 是否进食：饮酒前进食可以减缓酒精的吸收速度，因为食物会延缓胃排空，从而影响酒精进入血液的速度。
5. 其他因素：体重、性别、年龄以及健康状况等也会影响酒精的代谢速度。

实际操作建议

由于酒精代谢存在个体差异，且酒驾的判定标准严格，因此不能仅凭感觉或经验来判断是否可以驾车。为了确保安全合法地驾驶，我建议你：

1. 安排其他交通方式：在饮酒后尽量安排其他交通方式，如打车、乘坐公共交通或寻求代驾服务。
2. 确保充分代谢：如果必须驾车，应确保有足够的时间让身体代谢掉酒精。一般来说，人体每小时可以代谢约10-15克酒精，但这个速度因人而异。因此，最好在饮酒后等待足够长的时间，并最好在驾车前使用专业的酒精检测设备进行检测。
3. 遵循安全原则：无论何时何地，都应遵循“开车不喝酒，喝酒不开车”的原则，以确保自己和他人的生命安全。

总结：喝完酒过11小时是否算酒驾，取决于你血液中的酒精含量是否达到或超过法定阈值。为了确保安全合法地驾驶，我建议你遵循上述建议，并在有任何疑问时直接向我咨询。