结论：公务员赌博即便没有现场抓获，依然可能被认定违纪违法，纪委会根据证据情况、情节轻重等作出相应处理。具体认定和处理方式如下：
认定方面
- 证据收集与认定
- 虽然没有现场抓获，但纪委可以通过多种途径收集证据来认定公务员存在赌博行为。比如，有他人指证并提供相关线索，像知晓赌博的时间、地点、参与人员等信息，且这些指证能够相互印证；或者有转账记录等能间接证明参与赌博，例如频繁向特定账户转出与赌博常见金额相符的款项，且转账时间与赌博高发时段吻合；还有可能通过公务员自己的陈述、书面材料等来认定，如果公务员在接受调查时主动承认了赌博行为，这也是重要的认定依据。
- 证据需要满足合法性、真实性和关联性的要求。合法性是指证据的收集程序要符合法律规定，不能通过非法手段获取；真实性要求证据是客观存在的，不是伪造或虚构的；关联性则强调证据要与公务员的赌博行为有直接的逻辑联系，能够证明其参与了赌博活动。
- 情节轻重判断
- 除了认定是否存在赌博行为外，还会对赌博情节的轻重进行判断。这包括考虑赌博的金额大小，如果涉及金额巨大，说明情节较为严重；赌博的频率，经常参与赌博比偶尔参与情节更恶劣；以及赌博造成的影响，比如是否引发家庭矛盾、在社会上造成不良示范等。例如，一名公务员多次参与大额赌博，导致家庭经济困难、夫妻关系破裂，同时在单位和社会上造成了不良影响，那么其情节就比较严重。
纪委处理方面
- 党纪处分
- 警告、严重警告：如果公务员的赌博行为情节较轻，比如只是偶尔参与小额赌博，没有造成严重后果和不良影响，纪委可能会给予警告或者严重警告处分。这种处分主要是起到警示作用，提醒公务员遵守党纪国法，改正错误行为。
- 撤销党内职务、留党察看：当赌博行为情节较为严重，对党的形象和公务员队伍造成了一定损害时，可能会给予撤销党内职务或者留党察看处分。撤销党内职务意味着党员将失去原有的党内领导职务；留党察看则是给党员一个改正错误的机会，在察看期间党员没有表决权、选举权和被选举权，如果察看期间表现良好，期满后可以恢复党员权利，否则可能会被开除党籍。
- 开除党籍：对于情节严重、影响恶劣的赌博行为，比如多次参与大额赌博、在赌博活动中组织他人参与或者为赌博提供便利条件等，纪委将给予开除党籍处分。这是党纪处分中最严厉的一种，意味着党员将失去党内的所有权利和身份。
- 政务处分
- 警告、记过、记大过：与党纪处分相对应，对于公务员的赌博行为，根据情节轻重，可能会给予警告、记过或者记大过处分。这些处分会影响公务员的年度考核、职务晋升等，警告处分期限为6个月，记过处分期限为12个月，记大过处分期限为18个月。
- 降级、撤职：如果赌博行为情节比较严重，对公务员的工作和形象造成了较大损害，可能会给予降级或者撤职处分。降级是指降低公务员的级别工资；撤职则是撤销公务员的现任职务，按照规定降低级别。
- 开除：对于情节特别严重、影响极其恶劣的赌博行为，会给予开除处分。开除公职意味着公务员将失去工作，同时也会对其未来的职业发展产生重大影响。
如果公务员有赌博相关问题，你可以直接向我咨询，我会为你提供详细准确的法律解答。