在摄影馆中，摄影师要求客人不能拍照，这一要求是否合法，主要取决于具体情境和相关的法律规定。以下从不同角度进行分析：
摄影馆的规章制度与合同条款：
- 如果摄影馆在其规章制度或与客人签订的合同中明确规定了“在拍摄过程中，客人不得自行拍照”的条款，并且客人在接受服务前已经知晓并同意了这些条款，那么摄影师的要求就是合法的。因为客人通过签订合同或接受服务，已经表示了对这些条款的认可和遵守。
肖像权与隐私权保护：
- 摄影馆在拍摄过程中，可能会涉及到客人的肖像权和隐私权。如果客人自行拍照，可能会无意中侵犯到其他客人或摄影馆工作人员的肖像权或隐私权。在这种情况下，摄影师为了保护所有人的合法权益，要求客人不能拍照是合理的。但这一要求应当基于合法、合理的目的，并且应当以适当的方式告知客人。
商业秘密与知识产权保护：
- 摄影馆的拍摄风格、技巧、布景等可能构成其商业秘密或知识产权的一部分。如果客人自行拍照并公开传播，可能会对摄影馆的商业利益造成损害。因此，从保护商业秘密和知识产权的角度出发，摄影师要求客人不能拍照也是有一定合理性的。但同样，这一要求也需要在合法、合理的框架内进行，并且应当明确告知客人。
法律限制与例外情况：
- 在一般情况下，客人作为消费者，在接受服务过程中享有相应的权益，包括拍照留念等。如果摄影馆或摄影师无正当理由禁止客人拍照，可能构成对客人权益的侵犯。然而，也存在一些例外情况，如拍摄涉及国家安全、公共安全等敏感内容时，摄影师或摄影馆可能有权要求客人不得拍照。
法律建议：
- 对于摄影馆和摄影师而言，如果希望禁止客人在拍摄过程中自行拍照，应当在规章制度或合同中明确规定，并在接受服务前以适当的方式告知客人。同时，应当确保这一要求不侵犯客人的合法权益，如肖像权、隐私权等。
- 对于客人而言，如果摄影馆或摄影师提出了禁止拍照的要求，应当首先了解这一要求的具体原因和依据。如果认为这一要求不合理或侵犯了自己的权益，可以与摄影馆或摄影师进行沟通协商，或者寻求法律帮助。
可能后果：
- 如果摄影馆或摄影师无正当理由禁止客人拍照，并且这一行为被认定为侵犯了客人的合法权益，那么摄影馆或摄影师可能需要承担相应的法律责任，如赔偿损失、赔礼道歉等。
- 如果客人违反了摄影馆或摄影师的合理要求，自行拍照并造成了不良后果，如侵犯了他人的肖像权或隐私权等，那么客人也可能需要承担相应的法律责任。
总之，在摄影馆中摄影师要求客人不能拍照是否合法，需要根据具体情况进行判断。如果双方对此存在争议或疑问，建议及时咨询专业律师以获取更准确的法律意见。