消费者购买到过期食品，其赔偿的法律依据主要来源于《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》以及《中华人民共和国产品质量法》的相关规定。以下是对这些法律依据的详细分析：

1. 《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条：

   • 赔偿权利：消费者因购买到不符合食品安全标准的食品（包括过期食品）而受到损害时，有权向经营者或生产者要求赔偿损失。
   • 首负责任制：接到赔偿要求的生产经营者应当先行赔付，不得推诿，并根据责任归属进行后续追偿。
   • 额外赔偿金：除赔偿损失外，消费者还可以要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。若增加赔偿金额不足一千元，则按一千元计算。这一条款为过期食品赔偿提供了明确的法律依据，并设定了最低赔偿限额，以保障消费者的合法权益。
   • 例外情况：食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵除外。

2. 《中华人民共和国消费者权益保护法》相关规定：

   • 第五十二条：经营者提供的商品造成消费者财产损害的，应承担修理、重作、更换、退货、补足数量、退还货款等民事责任。在过期食品的情况下，消费者有权要求退货并退还货款。
   • 第五十五条：若经营者有欺诈行为，如故意销售过期食品，消费者可以要求增加赔偿，金额为购买商品价款的三倍或服务费用的三倍，不足五百元按五百元计算。这一条款在食品欺诈情况下同样适用，为消费者提供了额外的法律保障。

3. 《中华人民共和国产品质量法》第四十条：

   • 销售者责任：售出的产品如不具备应有的使用性能、不符合注明的产品标准或表明的质量状况，销售者应负责修理、更换、退货，并赔偿因此造成的损失。在过期食品的情况下，销售者显然未履行其应尽的质量保障义务，应承担相应的赔偿责任。
   • 追偿权：销售者在承担责任后，若问题属于生产者或其他供货者的责任，有权向他们追偿。这一条款为销售者提供了追偿的法律依据，有助于维护市场的公平竞争秩序。

实际操作建议：

• 保留证据：消费者在索赔过程中应妥善保留购物凭证（如发票、收据、购物小票）、食品包装、过期食品的照片或实物等证据，以证明自己的权益受到侵害。
• 合法途径维权：消费者可以通过与商家协商、向消费者协会投诉或向市场监督管理部门举报等合法途径来维护自己的权益。在协商无果的情况下，消费者还可以考虑通过法律途径解决纠纷，如向法院提起诉讼。
• 预防为先：建议在购买食品时仔细查看保质期和生产日期，避免购买到过期食品，从而减少不必要的纠纷和损失。同时，消费者也应提高自我保护意识，了解自己的法律权益和维权途径。

综上所述，消费者在购买到过期食品时，应充分了解自己的法律权益，并依法采取合适的措施来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。