结论：针对您车在施工区域被掉落物砸了但监控拍不到、施工单位不承认的情况，您可以从收集其他证据、与施工单位协商、向相关部门投诉以及提起诉讼等多个角度来维护自己的权益。

详细分析：

1. 收集其他证据：

   • 现场照片与视频：尽管监控没有拍到，但您可以尝试拍摄现场照片或视频，特别是掉落物的位置、车辆受损情况以及周围环境等，这些都可以作为证据。
   • 目击者证言：寻找现场的目击者，并获取他们的联系方式，以便在需要时请他们提供证言。
   • 施工记录与公告：了解施工单位是否有相关的施工记录或公告，这些可能间接证明施工活动的存在以及可能的风险。

2. 与施工单位协商：

   • 尝试沟通：首先，您可以尝试与施工单位进行沟通，说明情况并要求他们承担相应的责任。在沟通过程中，保持冷静和理性，尽量以事实为依据进行协商。
   • 书面记录：如果协商有结果，务必要求施工单位出具书面赔偿协议或承诺书，以明确双方的权利和义务。

3. 向相关部门投诉：

   • 建设主管部门：如果施工单位拒绝承认责任或协商无果，您可以向当地的建设主管部门（如住建局）进行投诉。这些部门通常负责监管施工活动，并有权对违规行为进行处罚。
   • 消费者协会：如果您的车辆受损属于消费者权益受损范畴，您还可以向当地的消费者协会进行投诉，寻求他们的帮助和支持。

4. 提起诉讼：

   • 准备证据：如果以上途径均无法解决问题，您可以考虑向法院提起诉讼。在提起诉讼前，务必收集好所有相关证据，包括现场照片、视频、目击者证言、施工记录等。
   • 法律程序：按照法律程序，向法院提交起诉状并缴纳诉讼费。在诉讼过程中，积极配合法院的调查和审理工作，并适时提出自己的主张和证据。
   • 赔偿请求：在诉讼中，您可以要求施工单位承担车辆维修费用、误工费等合理损失。如果证据充分且法院认定施工单位存在过错，您有望获得相应的赔偿。

额外建议：

• 保持冷静：在整个过程中，保持冷静和理性至关重要。不要因为情绪激动而做出过激行为或说出过激言论，这可能会影响您的权益维护。
• 及时咨询：如果您对法律程序或证据收集等方面存在疑问或不确定之处，及时向我咨询。作为专业律师，我可以为您提供专业的法律建议和帮助。

可能法律后果：

• 如果法院认定施工单位存在过错并判决其承担赔偿责任，施工单位需按照判决结果履行赔偿义务。
• 如果施工单位拒绝履行判决结果，您有权向法院申请强制执行，以维护自己的合法权益。