结论：在超市倒闭去劳动仲裁的情况下，员工一般不需要直接提供超市的营业执照，但劳动仲裁机构可能会要求提供相关证明超市主体资格的材料，这些材料通常可以由员工通过合法途径获取或由劳动仲裁机构进行调查核实。

详细分析：

1. 劳动仲裁的基本流程与材料要求：

   • 劳动仲裁是解决劳动争议的一种法律途径，员工在申请劳动仲裁时，需要提交一系列材料来证明自己的权益受到侵害。
   • 这些材料通常包括仲裁申请书、身份证明、劳动关系证明（如劳动合同、工资单等）以及争议事实的证据等。
   • 关于超市的营业执照，虽然它是证明超市主体资格的重要文件，但员工在申请劳动仲裁时，并不一定需要直接提供该文件的原件或复印件。

2. 营业执照的获取与替代材料：

   • 如果员工需要证明超市的主体资格，但无法直接获取营业执照，可以考虑通过其他途径获取相关证明材料。
   • 例如，员工可以向当地工商行政管理部门查询超市的注册信息，并获取加盖公章的注册信息复印件作为证明。
   • 另外，如果超市已经倒闭，其营业执照可能已被注销或吊销，此时员工可以提供超市注销或吊销的证明文件作为替代。

3. 劳动仲裁机构的调查核实：

   • 在劳动仲裁过程中，如果仲裁机构认为需要核实超市的主体资格，它有权进行调查核实。
   • 仲裁机构可以要求员工提供相关线索或证据，也可以自行向工商行政管理部门或其他相关部门查询超市的注册信息。
   • 因此，即使员工没有直接提供超市的营业执照，仲裁机构仍然可以通过其他途径获取相关信息来支持仲裁裁决。

4. 实际操作建议：

   • 在准备劳动仲裁材料时，员工应尽可能收集与争议事实相关的证据材料，包括但不限于劳动合同、工资单、工作证、考勤记录等。
   • 如果员工需要证明超市的主体资格，但无法直接获取营业执照，可以向当地工商行政管理部门咨询并获取相关证明文件。
   • 在提交仲裁申请时，员工应详细说明争议事实和理由，并提供充分的证据材料来支持自己的主张。

后续行动建议：

• 如果您在准备劳动仲裁材料过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况提供详细的法律指导和建议。
• 同时，我也建议您在申请劳动仲裁前，先尝试与超市或其相关负责人进行协商和解，以尽快解决争议并减少不必要的法律成本。