在收到侵权告知函之前已经生产或销售的产品，其处理方式需结合侵权告知函的具体内容、产品性质及法律风险综合判断，以下是具体分析：

1. 立即停止生产与销售（首要原则）
   无论侵权告知函是否已送达，若您已知或应知产品可能侵犯他人知识产权（如专利、商标、著作权），应立即停止生产、销售相关产品。根据《民法典》第1165条及《专利法》第11条，继续侵权可能承担更高赔偿金额（如故意侵权可能适用惩罚性赔偿），且行政机关可责令停止侵权行为并处罚款。

2. 核查产品合法性（关键步骤）

   • 专利侵权：对比对方专利权利要求书与您的产品技术特征，确认是否落入保护范围；若您拥有在先使用权或专利无效证据，可提出抗辩。
     
   • 商标侵权：检查产品标识是否与他人注册商标相同或近似，是否用于相同或类似商品/服务。
     
   • 著作权侵权：确认产品是否未经授权复制、发行他人作品（如软件、设计图案等）。
     若产品不侵权，可准备不侵权证据（如专利无效宣告请求书、商标注册证、作品创作底稿等）应对后续法律程序。

3. 分类处理库存产品

   • 已生产未销售产品：
     
     • 若确认侵权，应销毁或返工修改（如去除侵权标识、调整技术方案），避免流入市场扩大损失。
       
     • 若不侵权，可继续销售，但需保留不侵权证据（如检测报告、权利证明）以防纠纷。
       
   • 已销售产品：
     
     • 主动联系购买方说明情况，协商退货或补偿方案（如提供非侵权替代品），降低被起诉风险。
       
     • 若购买方已使用产品且无质量问题，一般无需强制召回，但需警惕对方以“帮助侵权”为由追责（如提供侵权零部件）。

4. 评估法律风险与应对策略

   • 高风险场景：若对方已委托律师发函且证据充分，建议尽快委托专业律师介入，通过谈判争取和解（如支付许可费、签订不侵权承诺书）或制定应诉方案。
     
   • 低风险场景：若对方发函内容模糊或证据不足，可要求其提供详细侵权证据（如专利评价报告、商标注册证），再决定是否回应。
     注意：忽视告知函可能导致对方直接起诉，届时需承担诉讼费、律师费及可能的赔偿。

5. 预防性措施（长期合规）

   • 建立知识产权合规体系，包括产品上市前侵权检索、合同中增加知识产权担保条款、定期培训员工等。
     
   • 对核心产品申请专利、商标或著作权登记，构建自身权利壁垒。
     

行动建议：

1. 立即停止涉案产品的生产与销售；
   
2. 委托律师对产品侵权性进行专业评估；
   
3. 根据评估结果制定应对方案（如和解、应诉或修改产品）；
   
4. 加强后续知识产权合规管理。
   

如有进一步疑问或需具体方案，可直接向我咨询，我将结合您的产品类型、行业特点及对方主张提供针对性建议。