针对您提出的“公职人员串通投标如何定罪”这一问题，我将结合相关法律法规及司法实践，为您进行详细解答。
首先，串通投标罪是指投标者之间或投标者与招标者之间相互串通，以损害他人利益或公共利益为代价谋取私利，且情节严重时构成的一种犯罪行为。对于公职人员而言，如果其参与串通投标，同样会受到法律的严厉制裁。
一、定罪依据
串通投标罪的定罪主要依据《中华人民共和国刑法》第二百二十三条。该法条规定，投标人相互串通投标报价，损害招标人或者其他投标人利益，情节严重的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金。如果公职人员作为投标人或招标人参与串通投标，且情节严重，那么他们将依法受到上述处罚。
二、“情节严重”的认定
在司法实践中，“情节严重”是判定串通投标罪是否成立的关键因素。对于公职人员而言，如果其串通投标行为导致以下后果之一，通常会被认定为情节严重：
损害后果显著：如使招标人多支付巨额价款，或其他投标人遭受重大损失，且直接经济损失达到一定数额（如数十万元以上）。
违法所得较大：通过串通投标获取的违法所得数额较大（如数万元以上），这也是判断情节严重的重要指标。
行为恶劣且影响广泛：多次实施串通投标，或在较大范围的招标项目中（特别是关系国计民生的重大项目）进行串通，严重扰乱市场秩序，造成恶劣影响。
三、量刑考虑因素
在量刑时，司法机关会综合考虑以下多方面因素：
串通投标的次数和涉案金额：次数越多、涉案金额越大，量刑通常越重。
对市场秩序的影响程度：如果串通投标行为严重破坏了市场公平竞争的秩序，量刑也会相应加重。
犯罪手段是否恶劣：如是否采用威胁、欺骗或贿赂等非法手段进行串通投标。
犯罪人的认罪态度和悔罪表现：如果犯罪人能够主动认罪、积极退赃、有悔罪表现，可能会获得从轻或减轻处罚的机会。
是否有自首、立功等法定从轻或减轻情节：这些情节也会对量刑产生影响。
四、特别说明
对于公职人员而言，由于其身份的特殊性，其串通投标行为不仅可能构成串通投标罪，还可能涉及贪污贿赂等职务犯罪。因此，在司法实践中，司法机关会对其行为进行全面审查，如果发现其存在其他犯罪行为，将依法进行数罪并罚。
五、法律建议
鉴于串通投标罪的严重后果，我建议所有参与招投标活动的主体，特别是公职人员，应严格遵守相关法律法规，保持公平竞争的市场环境。如果面临串通投标的法律问题，应尽快咨询专业的法律人士，以便获取准确的法律意见和有效的法律援助。
综上所述，公职人员串通投标如果情节严重，将依法构成串通投标罪，并受到相应的刑事处罚。在量刑时，司法机关会综合考虑多方面因素，以确保判决的公正性和合理性。