货车拉食用盐是否违法，这主要取决于货车是否具备相应的运输资质以及是否遵守了相关的运输规定。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
运输资质角度：
- 根据相关法律法规，运输食用盐等食品类货物，通常需要货车具备相应的食品运输资质。这包括但不限于车辆需要符合食品运输的卫生标准，驾驶员可能需要接受相关的食品安全培训等。
- 如果货车没有这些必要的资质，那么运输食用盐就可能构成违法，因为这可能违反了食品安全和运输管理的相关规定。
货物性质角度：
- 食用盐虽然是一种常见的调味品，但在运输过程中也需要被视为食品来对待。这意味着货车在运输过程中需要遵守食品运输的相关规定，如保持货物的清洁、防止污染等。
- 如果货车在运输过程中没有妥善保管食用盐，导致其受到污染或变质，那么这也可能构成违法，因为这可能危害到消费者的健康。
运输规定角度：
- 除了上述的资质和货物性质要求外，货车在运输食用盐时还需要遵守一般的运输规定，如遵守交通规则、确保货物安全等。
- 如果货车在运输过程中违反了这些规定，如超载、超速等，那么这也可能构成违法，并可能面临相应的法律处罚。
法律建议：
- 如果你打算使用货车运输食用盐，建议你首先了解并确认你的货车是否具备相应的运输资质。
- 同时，你也需要了解并遵守食品运输的相关规定，确保货物在运输过程中的安全和卫生。
- 如果你对相关的法律法规或运输规定不太了解，建议你咨询专业的法律人士或运输机构，以获取更准确和全面的信息。
可能的法律后果：
- 如果货车没有相应的运输资质或违反了相关的运输规定，那么可能会面临罚款、扣留车辆、吊销运输许可证等法律处罚。
- 在严重的情况下，如果运输的食用盐导致了消费者的健康问题，那么还可能面临刑事责任的追究。
综上所述，货车拉食用盐是否违法取决于多种因素，包括运输资质、货物性质以及运输规定等。因此，在运输前务必了解并遵守相关的法律法规和运输规定，以确保运输的合法性和安全性。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。