公司能否规定员工不能兼职，并非绝对，而是需要根据具体情况和法律法规来综合判断。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、公司可以禁止员工兼职的情况
劳动合同中有明确约定：
- 如果公司与员工签订的劳动合同中明确约定了不得从事兼职工作，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么员工应当遵守该约定。违反者，公司有权依据劳动合同解除劳动关系。
规章制度中有明确规定且程序合法：
- 公司依法制定并公示的规章制度中，如果明确禁止员工兼职，并且该规章制度的制定程序符合法律规定（如经过民主程序制定，向员工公示等），则该规定对员工具有约束力。员工违反时，公司可依据规章制度进行处理，包括给予警告、罚款、降职、降薪甚至解除劳动合同等处罚。
员工兼职行为损害公司利益：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条的规定，劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改正的，用人单位可以解除劳动合同。这包括但不限于员工因兼职导致旷工、无法按时完成本职工作任务，或因兼职与公司形成竞争关系，损害公司商业利益等情况。
二、公司不能禁止员工兼职的情况
- 无相关约定和规定：
- 在劳动合同和公司规章制度中均未明确禁止员工兼职的情况下，且员工的兼职行为并未对本职工作造成不良影响，也不涉及商业秘密、竞业限制等问题，公司一般无权禁止员工兼职。员工在工作之余，利用自己的业余时间和技能从事其他合法的兼职活动，是其合法权益。
三、公司应如何合理制定规章制度并明确兼职限制
规章制度内容合法合理：
- 公司在制定规章制度时，必须确保其内容合法、合理，不侵犯员工的合法权益。例如，可以规定员工在兼职前需向公司报备，或者明确兼职不得影响本职工作的完成等。
规章制度制定程序合法：
- 规章制度的制定必须经过民主程序，如职工代表大会讨论，并已向全体员工公示告知。这是确保规章制度合法有效的关键步骤。
四、员工应对措施
了解公司规定：
- 员工在兼职前，应仔细审查劳动合同和公司规章制度，了解公司对兼职的具体规定和要求。
与公司沟通协商：
- 如果员工认为公司禁止兼职的规定不合理或侵犯了自己的权益，首先应与公司进行沟通协商，尝试解决分歧。
寻求法律援助：
- 若协商不成，员工可以向劳动监察部门投诉，或者提起劳动仲裁等法律途径来维护自身权益。
总结来说，公司能否禁止员工兼职并非一概而论，而是需要根据具体情况和法律法规来判断。在尊重员工劳动权利和自由的前提下，公司可以通过合法有效的劳动合同和规章制度来规范员工的兼职行为，以确保企业的正常运营和员工的合法权益得到保障。同时，员工也应自觉遵守公司的相关规定，避免兼职行为对本职工作造成不良影响。如果您在兼职或公司规定方面有任何疑问或遇到问题，可以直接向我咨询。