认定违法手续和违法基建，主要依据的是一系列相关的法律法规，特别是《中华人民共和国城乡规划法》和《中华人民共和国土地管理法》。以下是对这一问题的详细解答：
一、法律依据
《城乡规划法》：该法第四十条规定，进行工程建设需要取得建设工程规划许可证。如果未取得此许可证或未按许可证内容进行建设，即构成违法建设。
《土地管理法》：该法第三十六条禁止擅自改变农用地用途。如果建筑物占用了耕地或改变了土地用途而未经批准，也属于违法建设。
二、客观要件
违法基建通常表现为以下几种形态：
未取得许可的建设：如未经审批占用永久基本农田建设的厂房或住宅。
未按许可内容建设：如批三层建三层半的超规划建设，或擅自变更工业厂房使用功能（如改为商业用途）。
过期临时建筑转为永久建筑：未拆除的过期临时建筑如果未经批准转为永久使用，也属于违法。
其他典型情形：如农村小产权房、超面积宅基地建房，以及侵占公共道路、消防通道等公共设施的建筑物。
三、时间节点与特殊情形
时间节点：对于历史遗留建筑，如1987年《土地管理法》施行前建设的农村房屋，或1990年《城市规划法》施行前已建成且有合法土地手续的城市建筑，通常不认定为违建，但可通过补办手续确权。
合理误差范围：部分省市允许超建面积在5%以内或层高误差30厘米以下的建筑补办手续，这体现了对合理误差的宽容。
程序审查重点：行政机关在认定违法建筑时，需完成现场勘验、法律文书送达等程序。未经法院裁定的强制拆除属违法行为，这强调了程序合法性的重要性。
四、综合判定
在认定违法基建时，除了依据上述法律法规和客观要件外，还需要考虑建筑物是否符合公路法、铁路法、环境保护法等相关法律的规定。例如，在公路、铁路、文物保护等附近建房时，需要确保建筑物不违反这些法律的具体规定。
五、建议与行动
如果您怀疑某处建筑存在违法手续或违法基建的情况，建议您：
收集证据：包括现场照片、相关规划文件、土地使用证明等。
咨询专业人士：如律师或城乡规划专家，以获取更专业的意见。
向相关部门举报：如当地城乡规划部门或土地管理部门，提供您收集的证据和相关信息。
综上所述，认定违法手续和违法基建是一个复杂而细致的过程，需要综合考虑法律法规、客观要件、时间节点与特殊情形等多个方面。希望以上解答能对您有所帮助。