合同签订并不一定要签字盖章，但签字、盖章或按指印中的任意一种方式，通常都能使合同成立并生效。关键在于合同必须是双方真实的意思表示，且内容合法，不违背公序良俗。下面我将从不同角度为你详细分析：
一、合同订立的基本形式与效力
根据《民法典》的相关规定，当事人订立合同可以采用书面形式、口头形式或其他形式。书面形式包括合同书、信件、电报、电传、传真等可以有形地表现所载内容的形式，以及电子数据交换、电子邮件等能够随时调取查用的数据电文。在书面合同中，签字、盖章或按指印具有同等的法律效力，只要具备其中之一，且双方当事人意思表示一致，合同通常就成立并有效。
举例：甲乙两公司签订买卖合同，甲公司盖了公章，乙公司法定代表人签了字，这份合同就是合法有效的。同样，如果甲公司法定代表人签了字，而乙公司选择了按指印，这份合同也同样具有法律效力。
二、不同主体对签字盖章的具体要求
自然人：对于自然人而言，订立合同时，双方签字或者按指印即表示对合同内容的认可，合同自此时成立并生效。例如，甲和乙两个自然人签订二手房买卖合同，只需在合同上签字或按指印，该合同即具有法律效力，无需盖章。
法人或非法人组织：法人或非法人组织在订立合同时，情况相对复杂。它们可以选择加盖公章或合同专用章来表明对合同内容的认可，也可以由法定代表人或负责人签字。在实践中，也存在仅有盖章或仅有法定代表人签字而合同仍然有效的情况，关键在于能否体现法人的真实意思表示。若由委托代理人签订，还需加盖法人印章并提供授权委托书。
举例：A公司与B公司签订采购合同，A公司在合同上加盖合同专用章，即表示A公司愿意受合同条款的约束。同样，如果C公司的法定代表人在与D公司签订的合作协议上签字，虽未加盖公章，但该签字行为属于职务行为，合同依然有效。
三、特殊约定与法律规定
当事人约定：如果合同中明确约定合同必须盖章才生效，或者必须同时满足签字和盖章的条件合同才能生效，那么就必须按照这一约定执行。这种约定通常出现在大型商业合作合同中，以确保合同签订的严肃性和规范性。
法律、行政法规规定：在某些特定类型的合同中，法律或行政法规可能会明确要求同时具备签字和盖章的形式。虽然这种情况相对较少，但具体仍需依据相关法律法规的规定来判断。
四、合同生效的关键要素与注意事项
意思表示一致：合同生效的核心在于双方当事人的意思表示能够达成一致，而不局限于签字或盖章这一形式。无论是盖章、签字还是按手印，都是确认当事人意思表示的方式之一。
合同内容合法：合同应当具备法律规定的必备条款，如当事人信息、合同标的、数量、质量、价款或报酬、履行期限、地点和方式、违约责任等，并且合同内容不得违反法律、行政法规的强制性规定。
合同形式规范：根据法律规定或双方约定，合同应当采用书面形式订立。若采用电子合同形式，则需遵循电子合同的相关法律规定和生效规则。
注意事项：
综上所述，合同签订并不一定要签字盖章，但签字、盖章或按指印中的任意一种方式通常都能使合同成立并生效。在签订合同时，应严格遵守法律规定和双方约定，确保合同内容合法、形式规范、意思表示真实一致。如果你在合同签订过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。