在三人喝酒导致其中一人死亡的情况下，责任划分和赔付是一个涉及多方面因素的复杂问题。以下我将从民事责任和刑事责任两方面，结合相关法律法规，为您详细分析。
民事责任
共同饮酒者责任
存在过错的情况：如果共同饮酒者在饮酒过程中有劝酒、灌酒等行为，或者明知对方身体不适或不宜饮酒仍劝酒，以及发现同饮者出现醉酒状态后未履行合理的照顾义务（如未将其安全送回家或送往医院），导致对方因饮酒过量而死亡，那么这些共同饮酒者需要承担一定的民事赔偿责任。赔偿项目包括丧葬费、死亡赔偿金、被扶养人生活费及其他合理费用，具体金额需依法计算。
无过错的情况：若共同饮酒者在整个饮酒过程中没有上述不当行为，且在发现同饮者出现不适时及时采取了合理的救助措施，如拨打急救电话等，那么一般不需要承担赔偿责任。
组织者责任
如果是饮酒活动的组织者，其对参与者的安全负有一定的保障义务。若组织者未尽到合理的安全注意义务，如活动场地存在安全隐患、未提供必要的医疗救助条件等，导致参与者因饮酒发生意外死亡，组织者可能需要承担相应的民事赔偿责任。
其他相关方责任
商家责任：如果商家向未成年人售酒或者在销售过程中存在欺诈、误导消费者过量饮酒的行为，导致消费者因饮酒死亡，商家可能需要承担一定的民事赔偿责任。
同桌未饮酒者责任：同桌未饮酒者一般不承担责任，但如果其在明知同饮者已经大量饮酒且处于危险状态时，有能力采取救助措施而未采取，也可能需要承担一定的民事责任。
刑事责任
在某些情况下，共同饮酒者或组织者的行为可能构成过失致人死亡罪。例如，行为人明知对方患有严重的心脏病等疾病不宜饮酒，仍然强行劝酒，导致对方因饮酒诱发疾病发作死亡；或者行为人在发现同饮者醉酒后出现生命危险时，有能力救助而不救助，导致对方死亡。在这种情况下，行为人主观上存在过失，客观上实施了危害行为并造成了他人死亡的后果，就可能构成过失致人死亡罪，将面临三年以下有期徒刑或者拘役的刑事处罚。
如果行为人明知自己的行为可能会导致他人死亡的结果，并且放任这种结果的发生，例如在劝酒时使用威胁、恐吓等手段，迫使对方在极度恐惧或无奈的情况下大量饮酒，最终导致对方死亡，这种行为可能被认定为具有间接故意的故意杀人罪，将面临更严厉的刑事处罚。
处理途径
在处理此类案件时，赔偿责任和赔偿金额首先由双方协商，协商不成可通过诉讼方式解决，由法院依据相关证据和法律规定进行判定。
总结与建议
共同饮酒导致一人死亡的赔偿责任与赔偿标准需综合考虑多方因素，并严格依据法律法规进行判定。在处理此类案件时，应确保公正、合理，既保护受害人的合法权益，也兼顾各方当事人的责任与义务。为了避免类似悲剧的发生，建议大家在饮酒时保持适度，不要强迫他人饮酒，同时也要关注同饮者的身体状况，确保大家的安全。如果发生意外情况，应及时采取救助措施并报警处理。