劳务报酬是否需要开发票和签合同，需分情况讨论：

1. 关于开发票
   根据《中华人民共和国发票管理办法》第十九条，支付劳务报酬的一方（付款方）有义务向收款方索取发票。若劳务提供方为个人（非企业），且单次劳务报酬超过800元，个人需到税务机关代开发票；若未超过800元，可免开发票，但需留存相关凭证（如收据、付款记录等）以备税务核查。
   例外情形：若劳务提供方为企业或个体工商户，则必须由其自行开具发票，否则付款方可能面临无法税前扣除的风险。

2. 关于签合同
   法律未强制要求所有劳务关系必须签订书面合同，但签订书面合同是保障双方权益的最佳方式。根据《中华人民共和国民法典》第四百六十九条，书面合同能明确劳务内容、报酬标准、支付方式、违约责任等关键条款，避免纠纷。
   风险提示：若未签订合同，一旦发生纠纷（如报酬争议、工伤赔偿等），双方可能因证据不足陷入“口说无凭”的困境，法院或仲裁机构可能依据行业惯例、交易习惯等综合判断，但结果存在不确定性。

实务建议：

• 优先签合同：无论劳务金额大小，建议签订书面合同，明确权利义务；
  
• 及时开发票：付款方应主动要求收款方提供发票，避免税务风险；
  
• 保留证据：若未签合同，需留存聊天记录、转账记录、工作成果等证据，以备维权之需。
  

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