酒店变更法人所需材料主要涉及两个方面：一是公司登记方面的材料，二是如果酒店持有特种行业许可证，则还需准备特种行业许可证变更方面的材料。以下将分别详细说明：

一、公司登记方面变更法人所需材料

1. 《公司登记(备案)申请书》：这是变更登记的基础申请表格，需详细填写相关信息。

2. 修改公司章程的决议或决定：如果变更登记事项涉及公司章程的修改，需要提交由代表三分之二以上表决权的股东签署的股东会决议，或者相应的决定文件。

3. 修改后的公司章程或公司章程修正案：同样，如果涉及公司章程修改，需提交修改后的版本，并由公司法定代表人在上面签字确认。

4. 变更事项相关证明文件：对于变更法定代表人，需根据公司章程的规定提交法定代表人免职证明和新任法定代表人的任职证明，以及股东会决议或股东决定，这些文件需由股东签署。

5. 营业执照：已领取纸质版营业执照的，需要缴回营业执照正、副本。

二、特种行业许可证变更法人所需材料（以禅城区为例）

1. 特种行业许可证变更申请表：需提交原件，且数量根据当地要求可能有所不同。

2. 新、旧法人(股东)的转让、变更决议：需由新旧法人、股东签名并按指纹，提交原件。

3. 新法人的相关材料：包括新法人的身份证复印件、个人简历，需提交原件和复印件各一份。

4. 原《特种行业许可证》正、副本：需提交原件。

5. 企业机读档案变更登记资料：需提交原件和复印件。

6. 新旧股东身份证复印件：需验原件并提交复印件。

7. 新工商营业执照：需验原件并提交复印件。

8. 其他相关协议和合同：如重点行业场所视频监控建设工程协议、广东省旅馆业系统升级改造合同、旅馆业治安信息系统合同等，需根据当地要求提交相应的原件或复印件。

9. 消防安全相关材料：包括消防安全责任人协议、消防安全合格证复印件等，需根据当地消防部门的要求准备。

10. 法人委托书（如适用）：如果法人不能亲自到场办理，需提交法人委托书，并由代办人携带身份证原件和复印件。

注意事项：

• 办理变更法人时，需新旧法人共同到场提交申请（如法人确实不能到场，需提交委托书并写明不能到场的原因）。
• 不同地区对于酒店变更法人的具体要求可能有所不同，建议在办理前先咨询当地相关部门或机构，了解具体的办理流程和所需材料。
• 准备好所有材料后，按照当地要求的办理程序进行提交和审核，等待审批结果。

希望以上解答能对您有所帮助，如有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告知。