当您知道欠款人的住址，但对方欠钱不还时，为了有效且合法地维护自己的权益，您可以按照以下详细步骤来逐步操作：

一、优先尝试协商解决

1. 直接沟通：首先，我建议您与欠款人进行友好且直接的沟通，无论是面对面还是通过电话。在沟通中，明确表达您的诉求，即希望对方尽快还款，并了解对方不还款的具体原因。通过平和的协商，双方有可能达成一个都能接受的还款计划，比如分期还款等。

2. 第三方调解：如果直接沟通效果不佳，您可以考虑邀请一个双方都信任且有威望的第三方，比如共同的朋友、亲戚或者专业的调解机构，来介入调解。第三方的中立性和权威性可能有助于促使欠款人主动还款。

二、全面保留相关证据

在讨债过程中，保留所有与借款和欠款相关的证据至关重要。这些证据将作为您后续法律程序中的有力支持。具体包括：

• 借条：这是证明借贷关系最直接的证据，应详细记录借款金额、时间、还款期限以及利息等信息。
• 转账记录：无论是银行转账凭证还是微信、支付宝等电子支付平台的交易记录，都能证明借款事实及金额。
• 聊天记录：双方关于借款、还款事宜的短信、邮件或社交媒体聊天记录也是重要证据之一。
• 电话录音：在与欠款人沟通时，您可以录制电话录音，确保其中清晰提及借款金额、时间以及双方身份等关键信息。

三、正式发送催款通知

如果协商无果，您应向欠款人发送正式的催款函或通知。在催款函中，明确列出欠款金额、还款期限以及逾期不还款可能面临的法律后果。为了确保催款函的有效性，您可以通过邮政快递等方式送达，并保留好快递单据作为证据。

四、考虑申请支付令

如果债权债务关系明确且合法，且欠款人对借款事实无异议，您可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。法院在审查后，会向欠款人发出支付令，要求其在规定期限内清偿债务或提出书面异议。如果欠款人未提出异议且不履行支付令，您则可向法院申请执行。

五、依法提起诉讼

如果上述措施均未能解决问题，您可以在律师的指导下，准备好起诉状及相关证据材料，向欠款人住址所在地的人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，您需要如实陈述案件事实、举证质证，并积极参与庭审。如果法院判决支持您的诉求，但欠款人仍不履行还款义务，您则可在规定时间内向法院申请强制执行。

六、保持冷静与理性

在整个讨债过程中，我强烈建议您保持冷静和理性态度。避免采取过激行为或言语攻击欠款人，这不仅可能损害您的形象，还可能影响您的法律权益。同时，您也要时刻关注自己的合法权益，确保不会因不当行为而损害自身利益。

最后，我想强调的是，面对欠款人不还款的情况，通过协商、保留证据、发送催款通知、申请支付令、提起诉讼及执行判决等步骤来逐步维护自己的合法权益是最为稳妥和有效的方式。在此过程中，寻求专业律师的法律帮助将为您提供更有力的支持和保障。