结论：通常情况下，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，超过一年仲裁机关一般不予受理，但若仲裁机关已经受理了超过一年的仲裁申请，这可能意味着存在特殊情况或仲裁机关认为有受理的必要。以下从不同角度为你详细分析：
一、仲裁机关受理超过一年仲裁申请的可能原因
时效中断或中止：
- 中断：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》及相关规定，如果在一年时效期间内，因当事人一方向对方当事人主张权利，或者向有关部门请求权利救济，或者对方当事人同意履行义务而中断，从中断时起，仲裁时效期间重新计算。例如，劳动者在一年内曾向用人单位提出过赔偿要求，或者向劳动监察部门投诉过，这些都可能导致时效中断。
- 中止：因不可抗力或者有其他正当理由，当事人不能在规定的仲裁时效期间申请仲裁的，仲裁时效中止。从中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间继续计算。比如，劳动者因患重病无法在一年内申请仲裁，待病情好转后，时效期间继续计算。
仲裁机关认为有受理必要：
- 在某些特殊情况下，仲裁机关可能认为即使超过了时效期间，但为了维护劳动者的合法权益，或者考虑到案件的特殊性，仍然决定受理。这通常取决于仲裁机关的自由裁量权和对案件具体情况的综合判断。
二、仲裁机关受理后可能的结果
正常审理并裁决：
- 如果仲裁机关认为案件符合受理条件，且没有其他法定驳回理由，将会正常进行审理，并根据事实和法律作出裁决。
驳回仲裁申请：
- 如果在审理过程中，仲裁机关发现虽然受理了案件，但确实存在超过时效期间且无法构成时效中断或中止的情形，可能会驳回劳动者的仲裁申请。
三、劳动者的应对策略
积极准备证据：
- 无论仲裁机关是否受理，劳动者都应积极准备与案件相关的证据，如劳动合同、工资单、工作证、同事证言等，以证明自己的主张。
关注时效问题：
- 劳动者应了解并关注劳动争议申请仲裁的时效期间，尽量在时效期间内提出仲裁申请。如果确实因特殊原因无法及时申请，应保留好相关证据，以便在仲裁或诉讼中证明时效中断或中止。
寻求法律帮助：
- 如果劳动者对仲裁机关的处理结果有异议，或者不确定如何应对，可以寻求专业律师的帮助。律师可以根据案件具体情况，为劳动者提供法律咨询和代理服务。
四、用人单位的应对策略
审查时效问题：
- 用人单位在收到仲裁申请后，应首先审查是否超过了时效期间。如果确实超过了，可以在答辩中提出时效抗辩。
准备反驳证据：
- 用人单位应准备与案件相关的反驳证据，如劳动合同、规章制度、工资支付记录等，以证明自己的主张。
积极参与仲裁程序：
- 用人单位应积极参与仲裁程序，按照仲裁机关的要求提交证据、参加庭审等，以维护自己的合法权益。
最后，如果仲裁机关已经受理了超过一年的仲裁申请，劳动者和用人单位都应积极应对，准备相关证据，并关注仲裁程序的进展。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。