在上诉二审中，有证人出庭的情况下，一般不可以先不让对方知道。以下从几个方面为你详细解释：

法律程序要求

在民事诉讼和刑事诉讼中，都遵循公开、公平、公正的原则，确保双方当事人的诉讼权利得到充分保障。证人出庭作证是诉讼程序中的重要环节，其目的在于通过证人的陈述，帮助法庭查明案件事实。因此，证人的出庭信息通常需要提前告知双方当事人，以便他们有机会对证人进行询问、质证，从而充分行使自己的诉讼权利。

对方知情权的保障

在诉讼过程中，双方当事人都有权了解对方提出的证据和证人信息。这是诉讼公平性的体现，也是确保案件得到公正审理的基础。如果一方当事人可以隐瞒证人出庭的信息，那么另一方当事人就无法对证人进行充分的准备和询问，这显然会损害其诉讼权利，也可能影响案件的公正审理。

实际操作中的做法

1. 提前通知：在上诉二审中，如果一方当事人打算申请证人出庭作证，通常需要提前向法庭提交证人出庭申请书，并明确证人的身份、作证内容等信息。法庭在审查后，会决定是否准许证人出庭，并将相关决定通知双方当事人。因此，对方当事人通常会提前知道证人出庭的信息。

2. 质证环节：在证人出庭后，双方当事人都有权对证人进行询问和质证。这是诉讼程序中的重要环节，也是确保证人证言真实性和可靠性的关键。如果一方当事人试图隐瞒证人出庭的信息，那么另一方当事人就无法在质证环节中充分行使自己的权利。

特殊情况的处理

虽然一般情况下证人出庭信息需要提前告知双方当事人，但在某些特殊情况下，如涉及国家秘密、个人隐私等敏感信息时，法庭可能会采取不公开审理的方式，并限制部分信息的披露。然而，这种情况并不常见，且需要法庭根据具体情况进行判断和决定。

建议：

• 如果你打算在上诉二审中申请证人出庭作证，建议提前与法庭沟通并提交相关申请书，确保证人出庭的程序合法合规。
• 同时，你也应该尊重对方的知情权，不要试图隐瞒证人出庭的信息。相反，你可以积极与对方沟通，就证人出庭的相关事宜进行协商和安排。

如果你在上诉二审过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。