在民事诉讼中，证人不能要求不出庭并且不让对方当事人知道自己身份。具体分析如下：

1. 出庭作证是证人的义务：

   • 根据《民事诉讼法》的相关规定，凡是知道案件情况的单位和个人，都有义务出庭作证。证人应当履行出庭作证的义务，这是法律赋予证人的责任。

2. 证人身份的保护与公开：

   • 在某些特殊情况下，如涉及个人隐私、商业秘密或可能引发对证人不利后果的案件，法院可能会采取一定的措施保护证人的身份和隐私。但这并不意味着证人可以完全不出庭且不让对方当事人知道自己身份。
   • 通常情况下，证人的身份是需要在法庭上公开的，以便对方当事人进行质证和询问。这是诉讼程序的一部分，也是确保诉讼公正、公平的重要一环。

3. 不出庭作证的后果：

   • 如果证人无正当理由拒不出庭作证，法院有权采取多种强制措施，如冻结银行账户、查封财产等，甚至可能被追究刑事责任。

4. 建议与指导：

   • 如果证人担心出庭作证可能带来的不利影响，可以向法院申请采取保护措施，如匿名作证、远程作证等。
   • 证人应当积极配合法院的诉讼程序，履行出庭作证的义务，以确保案件的公正、公平审理。

综上所述，民事诉讼中的证人不能要求不出庭并且不让对方当事人知道自己身份。证人应当履行出庭作证的义务，并在必要时向法院申请采取保护措施以保护自己的合法权益。