在合同纠纷中，若被告在国外，起诉的法院选择需根据具体情况来确定，以下是详细的分析和建议：

1. 协议管辖优先：

   • 如果合同中双方已经明确约定了管辖法院，并且该约定不违反我国法律关于级别管辖和专属管辖的规定，那么应当按照约定来确定管辖法院。例如，合同中约定“如发生纠纷，由中国某市中级人民法院管辖”，则一旦出现纠纷，应向该约定的法院提起诉讼。

2. 法定管辖原则：

   • 被告住所地：在被告在国外的情况下，如果被告在中国境内有住所、居所、可供扣押财产所在地或代表机构住所地等，中国相应的法院可以行使管辖权。但需注意，若被告在国外且无上述联系点，则不能直接以其国外住所地作为管辖依据。
   • 合同履行地：如果合同履行地在中国，那么国内的合同履行地法院具有管辖权。合同履行地的确定需依据合同的性质和具体履行情况来判断，如买卖合同中的货物交付地、货款接收地等。例如，若合同约定货物在中国某港口交付，则该港口所在地法院即为合同履行地法院。

3. 特殊合同纠纷的专属管辖：

   • 对于某些特殊类型的合同纠纷，如农村土地承包经营合同纠纷、房屋租赁合同纠纷等，可能适用专属管辖原则，由不动产所在地人民法院管辖。但这类情况在涉外合同纠纷中相对较少见。

4. 考虑国际条约和司法协助：

   • 在涉外合同纠纷中，还需考虑中国与被告所在国之间是否缔结或共同参加了关于司法协助的国际条约（如《海牙送达公约》）。这些条约可能规定了诉讼文书的送达、判决的承认与执行等事项，对管辖法院的选择和诉讼程序的进行有重要影响。

5. 实际操作建议：

   • 准备诉讼材料：包括起诉状、证据材料等。起诉状应详细写明原告和被告的基本信息、诉讼请求、事实与理由等内容。证据材料应真实、合法、有效，并尽可能提供与案件相关的各类证据。
   • 提交起诉状及相关材料：将起诉状及相关证据材料提交至有管辖权的法院。若委托他人代为诉讼，还需提交明确的授权委托书及受托人的身份证明复印件。
   • 关注送达和答辩：在被告在国外的情况下，送达法律文书可能较为复杂。需按照国际条约或司法协助机制的规定进行送达，并关注被告的答辩情况。若被告缺席，法院可根据查明的事实和证据依法作出缺席判决。

示例说明： 假设中国A公司与美国B公司签订了一份买卖合同，约定货物在中国某港口交付。后因货款支付问题发生纠纷，A公司欲起诉B公司。在此情况下，若合同中未约定管辖法院，则A公司可以选择向合同履行地（即货物交付地）的中国法院提起诉讼。同时，A公司需准备起诉状、证据材料等诉讼材料，并按照法定程序提交至有管辖权的法院。

总结与建议： 在涉外合同纠纷中，若被告在国外，起诉的法院选择需综合考虑协议管辖、法定管辖、专属管辖以及国际条约和司法协助等因素。建议当事人在处理此类纠纷时，仔细分析案件情况，并结合相关法律法规和国际条约的规定，选择合适的管辖法院。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。