饭店转让是否需要书面通知房主，这主要取决于饭店与房主之间的租赁合同约定以及相关法律法规的规定。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 租赁合同约定：

   • 有明确约定：如果饭店与房主之间的租赁合同中明确规定了转让时需要书面通知房主，或者需要房主同意才能进行转让，那么饭店在转让时就必须遵守这些约定，以书面形式通知房主，并可能获得房主的书面同意。
   • 无明确约定：如果租赁合同中没有明确规定转让时需要书面通知房主，那么根据一般的法律原则，饭店在转让时可能不需要特别以书面形式通知房主，但出于谨慎和避免纠纷的考虑，建议饭店还是以书面形式告知房主转让事宜。

2. 相关法律法规：

   • 《民法典》相关规定：根据《中华人民共和国民法典》中关于租赁合同的规定，承租人经出租人同意，可以将租赁物转租给第三人。虽然这一条款主要针对的是转租行为，但转让饭店（可能涉及租赁物的转租或租赁关系的变更）时，同样需要考虑到出租人的权益。如果转让行为实质上改变了租赁物的使用或租赁关系，那么最好还是获得出租人的书面同意。
   • 通知义务：即使法律法规没有明确规定转让时需要书面通知房主，但出于诚信原则和避免潜在纠纷的考虑，饭店在转让前还是应该告知房主，并尽可能以书面形式留下证据。

3. 实际操作建议：

   • 书面通知：无论租赁合同是否有明确规定，建议饭店在转让前都以书面形式通知房主，说明转让的原因、时间、新承租人的情况等，并保留好通知的副本作为证据。
   • 获得同意：如果可能的话，最好获得房主的书面同意，以确保转让行为的合法性和有效性。
   • 协商解决：如果房主对转让有异议或提出不合理的要求，饭店可以与房主进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。

可能产生的法律后果：

• 如果饭店未按照租赁合同或法律法规的规定通知房主就进行转让，房主可能有权要求饭店承担违约责任，包括但不限于赔偿损失、解除租赁合同等。
• 如果转让行为导致房主遭受损失（如租金减少、房屋损坏等），房主还有权要求饭店或新承租人承担赔偿责任。

综上所述，为了确保转让行为的合法性和有效性，避免潜在的法律纠纷，建议饭店在转让前以书面形式通知房主，并尽可能获得房主的书面同意。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。