针对您提出的“未成年人犯罪成年后还要建档吗”这一问题，我可以明确地告诉您，未成年人犯罪后的档案处理是遵循我国相关法律规定的，并且有着特定的处理方式和意义。

首先，我们需要明确的是，如果未成年人在犯罪时年龄不满十八周岁，并且被判处五年有期徒刑以下刑罚，其犯罪记录将会依法被封存。这一规定来源于《中华人民共和国刑事诉讼法》第二百八十六条，它体现了我国法律对未成年犯罪者的特殊保护和关怀。

关于封存的意义：

• 封存犯罪记录的主要目的是为了减少未成年犯罪者回归社会的障碍，避免他们因犯罪记录而在升学、就业等方面遭受不必要的歧视和阻碍。
• 这有助于未成年犯罪者更好地改过自新，重新融入社会，成为对社会有用的人。

关于档案的管理：

• 即使犯罪记录被封存，相关记录仍会由专门的司法机关妥善保管，并不会因为犯罪者成年而改变保管方式。
• 封存并不意味着消除，案底是终身存在的，但不对外公开，只有司法机关为办案需要或有关单位根据国家规定进行查询时，才能获取这些信息，并且查询单位必须对记录情况保密。

关于特殊情况的处理：

• 在升学方面，原则上封存的犯罪记录不应影响未成年人正常报考普通学校。
• 在就业方面，除特定职业（如涉及国家安全、重大公共安全等特殊岗位）外，用人单位不得因未成年时被封存的犯罪记录而拒绝录用。

总结与建议：

• 因此，对于您提出的问题，可以明确回答：未成年人犯罪成年后，其犯罪记录如果符合封存条件，将会被封存，并且不会因成年而改变其封存状态或保管方式。
• 如果您或您身边的人有类似情况，建议咨询专业的法律人士或相关机构，以获取更具体、更个性化的法律建议和帮助。

希望以上解答能够对您有所帮助，如果您还有其他问题或需要进一步的解释，请随时告诉我。