物业合同的签订时间并没有一个固定的、统一的法律规定，它主要取决于物业服务的具体安排和业主与物业服务企业之间的协商，但通常会在以下几种情况下签订：

1. 新建物业交付使用前：

   • 在新建物业交付使用前，建设单位（通常是开发商）会选聘物业服务企业，并与之签订前期的物业服务合同。这个合同是为了在物业交付后，能够立即有专业的物业服务企业进行管理，确保物业的正常使用和业主的居住品质。

2. 业主大会成立后：

   • 当物业所在地的业主大会成立后，业主大会会决定选聘或续聘物业服务企业，并与之签订正式的物业服务合同。这个合同将取代前期物业服务合同，成为后续物业服务的主要依据。业主大会的成立通常标志着业主们开始共同管理物业，对物业服务有更高的自主权和选择权。

3. 物业服务合同到期前：

   • 如果物业服务合同有明确的期限，那么在合同到期前，业主大会或业主委员会（如果业主大会授权）会与物业服务企业协商续签合同的事宜。如果双方达成一致，就会签订新的物业服务合同，以继续提供物业服务。

4. 特殊情况下：

   • 在某些特殊情况下，如物业服务企业退出、物业项目转让等，也可能需要签订新的物业服务合同或补充协议，以明确新的物业服务安排和责任划分。