自然人与合伙企业之间的借款关系，通常自借款合同成立时或者借款实际交付时成立。以下从不同角度为你详细分析：
合同成立角度
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，借款合同是借款人向贷款人借款，到期返还借款并支付利息的合同。在自然人与合伙企业之间，如果双方就借款事宜达成了合意，并签订了书面的借款合同，那么借款关系自合同成立时即告成立。这里的“合同成立”通常指的是双方当事人在合同上签字或盖章，或者以其他方式表明接受合同条款的意思表示。
举例说明：假设自然人A与合伙企业B就一笔10万元的借款达成了合意，并签订了书面的借款合同，合同中明确了借款金额、借款期限、利息等条款。那么，自双方在合同上签字或盖章之日起，A与B之间的借款关系即告成立。
借款交付角度
除了合同成立外，借款关系的成立还可以从借款实际交付的角度来理解。在某些情况下，虽然双方没有签订书面的借款合同，但自然人已经实际将借款交付给了合伙企业，合伙企业也接受了这笔借款。在这种情况下，借款关系也可以视为已经成立。
举例说明：假设自然人C通过银行转账的方式将5万元借款汇入了合伙企业D的账户，D也确认收到了这笔款项，并表示将按照约定的期限和利率归还。虽然双方没有签订书面的借款合同，但借款关系已经通过实际交付的方式成立。
特殊情况考虑
口头协议：虽然口头协议在法律上也是有效的，但在借款关系中，由于涉及到金钱的往来和利息的计算等复杂问题，口头协议往往难以证明和执行。因此，建议自然人与合伙企业之间在借款时尽量签订书面的借款合同，以明确双方的权利和义务。
借款用途：如果自然人明知合伙企业将借款用于非法活动而仍然提供借款的，那么该借款关系可能不受法律保护。因此，在提供借款前，自然人应该对合伙企业的借款用途进行充分的了解和评估。
利息约定：根据《中华人民共和国民法典》的规定，借款的利率不得违反国家有关规定。如果自然人与合伙企业之间约定的利息过高或者过低，都可能影响到借款关系的合法性和有效性。因此，在约定利息时，双方应该遵循公平、合理的原则，并参考国家的相关规定。
建议：在自然人与合伙企业之间建立借款关系时，建议双方签订书面的借款合同，并明确约定借款金额、借款期限、利息等条款。同时，自然人还应该对合伙企业的信用状况、还款能力等进行充分的了解和评估，以降低借款风险。如果你在借款过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。