您好，关于您提出的“在校大学生当兵两年是否算工龄”的问题，这是一个涉及退役军人权益和工龄计算的重要问题，我会为您详细解答。
首先，根据《退役军人保障法》第四十六条以及《退役军人安置条例》第七十四条的明确规定，退役军人服现役年限是计算为工龄的，并且与所在单位的工作年限累计计算。这一规定是普遍适用的，不受退役军人入伍时是否取得毕业证书的影响。因此，对于在校大学生入伍服役的情况，其服役年限同样应当计算为工龄。
接下来，针对您可能关心的几个具体问题，我进一步说明如下：
工龄计算是否受“未毕业”影响：
- 如前所述，工龄的计算不受入伍时是否取得毕业证书的影响。无论您是在校大学生还是已经毕业，只要您服役了，那么服役年限就应当计算为工龄。
事业单位新录用人员定薪问题：
- 对于事业单位新录用人员，其起点薪级的确定通常是根据最终最高学历来确定的。但是，军龄（即服役年限）作为工龄的一部分，是可以叠加计算的。这意味着，在确定您的薪级时，除了考虑您的学历因素外，还会将您的服役年限纳入考虑范围，从而可能提高您的起点薪级。
如何维护自身合法权益：
- 如果您发现单位在计算工龄或确定薪级时未将您的服役年限纳入考虑，您有权通过合法途径维护自身权益。具体来说，您可以向单位的人事部门或相关部门提出异议，并提供服役证明、档案材料等相关证据来支持您的主张。如果单位未能妥善处理，您还可以向当地的人社部门或退役军人事务部门寻求帮助和指导。
办理服役年限计入工龄的相关认定手续：
- 通常，您需要向单位提供服役证明（如退役证、入伍通知书等）以及您的个人档案材料。单位会根据这些材料来审核并确认您的服役年限，然后将其计入您的工龄中。如果单位需要进一步的证明或手续，您可以根据单位的指导来完成。
综上所述，在校大学生当兵两年是算工龄的，并且这一工龄计算不受入伍时是否取得毕业证书的影响。在事业单位新录用人员定薪时，军龄作为工龄的一部分是可以叠加计算的。如果您在维护自身权益或办理相关手续时遇到任何问题，都可以向相关部门寻求帮助和指导。希望这些解答能够对您有所帮助。