若车辆在抵押借款期间，未经您同意被擅自出售，您有权通过法律途径维护自身权益，具体处理方式需根据抵押合同约定及车辆实际权属情况分情况讨论：

1. 若抵押合同明确约定了抵押期间车辆处置规则（如未经同意不得转让），且车辆仍登记在您名下

   • 核心依据：根据《民法典》第406条，抵押期间抵押人可转让抵押财产，但需及时通知抵押权人；若抵押权人能证明转让可能损害其权利，可要求提前清偿债务或提存价款。但若合同明确约定禁止转让（如“抵押期间未经抵押权人书面同意，抵押人不得转让抵押物”），则卖方行为构成违约。
     
   • 行动建议：
     
     • 立即收集抵押合同、车辆登记证、借款凭证等证据，证明您对车辆的所有权及抵押权；
       
     • 向卖方（或实际处置人）发送书面《律师函》，要求其限期返还车辆或赔偿损失；
       
     • 若对方拒不配合，可向法院提起“返还原物纠纷”或“财产损害赔偿纠纷”诉讼，主张返还车辆或按市场价赔偿；
       
     • 若车辆已被过户至第三方，需进一步核查第三方是否构成“善意取得”（如是否支付合理对价、是否知情等），若不构成，仍可主张返还。

2. 若抵押合同未明确禁止转让，但车辆已被过户至第三方

   • 核心依据：根据《民法典》第311条，若第三方受让时为善意（不知情）、支付合理对价且已完成登记，可取得车辆所有权；此时您虽丧失车辆物权，但仍可向抵押人（借款人）主张违约责任。
     
   • 行动建议：
     
     • 核查车辆过户手续（如买卖合同、付款记录、登记信息），判断第三方是否构成善意取得；
       
     • 若第三方非善意（如明知车辆存在抵押仍低价购买），可起诉要求撤销过户登记，返还车辆；
       
     • 若第三方构成善意取得，可向抵押人主张赔偿，包括车辆价值、因违约导致的损失（如借款利息、维权费用等）；
       
     • 若抵押人拒不赔偿，可申请法院强制执行其名下其他财产。

3. 若车辆被卖后，您已收到部分或全部借款清偿

   • 核心依据：若卖车款已用于清偿债务，且您未提出异议，可能被视为对抵押权实现的默认；但若卖车款远低于车辆价值，您仍有权主张差额赔偿。
     
   • 行动建议：
     
     • 核对卖车款与借款金额，若卖车款超过借款，可要求返还多余部分；
       
     • 若卖车款不足清偿债务，可要求抵押人补足差额，或继续主张剩余债权；
       
     • 保留所有与借款、卖车相关的沟通记录（如微信、短信、录音），作为证据使用。

补充提醒：

• 车辆抵押需办理登记（如车管所备案），未登记的不得对抗善意第三人；若未登记，建议尽快补办或通过其他方式固定抵押权证据。
  
• 若涉及“套路贷”或恶意转卖（如抵押人与卖方串通），可能涉及刑事犯罪，可向公安机关报案。
  

建议优先行动：

1. 立即查询车辆登记状态（如通过“交管12123”APP或当地车管所），确认是否已被过户；
   
2. 联系卖方或抵押人，要求其说明卖车原因及款项去向，并保留书面或录音证据；
   
3. 根据上述情况，选择向法院起诉或向公安机关报案，及时止损。
   

如有进一步证据或细节需要分析，可随时向我补充说明，我会为您制定更具体的维权方案。