在人身损害类案件中，关于法定假日的护理费是否扣除的问题，这主要取决于护理费的计算方式和实际护理情况。
首先，我们要明确的是，护理费是为了补偿因人身损害导致生活不能自理而需要他人护理所产生的费用。这种费用的计算，通常是根据护理人员的收入状况、护理人数、护理期限以及护理级别等因素来确定的。
法定假日与护理费的关系：
法定假日不必然导致护理费扣除：法定假日是劳动者依法享受的休息日，但这并不意味着在人身损害案件中，法定假日的护理费就应该被扣除。因为护理是持续性的服务，不因法定假日而中断（除非有特别约定或法律另有规定）。
实际护理情况是关键：是否扣除法定假日的护理费，关键在于实际护理情况。如果受害者在法定假日确实需要护理，并且护理人员也提供了相应的护理服务，那么这部分护理费是不应该被扣除的。
护理费计算方式的影响：如果护理费是按照日工资标准来计算的，那么法定假日是否支付护理费可能取决于护理人员的工资支付方式（如是否享受法定假日工资）。但如果是按照包干制或其他方式计算护理费，则法定假日通常不会单独影响护理费的总额。
法律依据与参考：
根据《民法典》第一千一百七十九条的规定，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿包括护理费在内的合理费用。这一规定并未提及法定假日的护理费是否扣除的问题，因此应理解为护理费是按照实际需要来支付的。
在实际操作中，法院或仲裁机构在审理人身损害赔偿案件时，会根据受害者的实际护理需求、护理人员的收入状况以及护理期限等因素来综合确定护理费的数额。
建议：
如果您是受害者或其家属，在主张护理费时，应提供充分的证据证明受害者在法定假日确实需要护理，并且护理人员也提供了相应的服务。
如果您是赔偿义务人，对护理费的计算有异议，可以要求对方提供护理人员的收入证明、护理记录等证据来支持其主张。
综上所述，法定假日的护理费是否扣除并不是一个固定的规则，而是需要根据实际护理情况、护理费计算方式以及相关法律法规来综合判断的。