结论：在食堂就餐摔倒骨折是否算工伤，并非一概而论，而是需要根据具体情况及《工伤保险条例》的相关规定来判断。若摔倒与工作存在紧密关联性，则有可能被认定为工伤；反之，则通常不被认定为工伤。以下是从不同角度进行的分析：
一、一般不被认定为工伤的情况
非工作行为：
- 根据《工伤保险条例》第十四条的规定，工伤通常发生在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害。在食堂吃饭通常被视为个人生活行为，并非直接的工作行为。因此，如果员工在非工作时间（如午休、下班等）去食堂吃饭摔倒，由于此时的行为与工作并无直接关系，通常不被认定为工伤。
自身原因导致的摔倒：
- 如果员工在食堂用餐时因自身原因（如走路不小心、嬉戏打闹、身体疾病突发等）摔倒受伤，这通常被视为个人行为或健康问题导致的伤害，也不被认定为工伤。
二、可能被认定为工伤的特殊情况
工作餐与工作的关联性：
- 若单位因工作需要，统一安排员工在特定时间、特定食堂就餐，且就餐是工作的必要延伸（如工作强度大，需保证员工及时补充能量以继续完成工作任务），在此期间摔倒受伤，有可能被认定为工伤。这是因为此时就餐已成为工作的一部分，与工作存在紧密的关联性。
因履行工作职责受伤：
- 如果员工在食堂吃饭时，是为了完成工作相关的任务（如与同事讨论工作方案、参与工作会议、接待客户等）而摔倒受伤，且能证明这些活动与工作直接相关，那么也有可能被认定为工伤。
食堂设施问题导致的摔倒：
- 如果员工在食堂用餐时，因食堂设施存在安全隐患（如地面湿滑未及时处理、设备摆放不当导致绊倒等）而摔倒受伤，并且这些安全隐患是由单位管理不善或工作疏忽造成的，那么也有可能被认定为工伤。因为此时摔倒虽非直接由工作引起，但与单位的工作环境和管理责任有关。
三、工伤认定的法律依据与程序
- 法律依据：根据《工伤保险条例》的规定，工伤认定需要综合考虑多个因素，包括工作时间、工作地点、工作原因等。对于食堂吃饭摔倒的情况，应依据具体事实和法律规定进行判断。
- 认定程序：如果对此有疑问或争议，建议员工及时收集并保存好所有相关证据，包括医疗证明、事故现场照片、目击者证言等，以便在需要时进行工伤认定申请。同时，也可以向我咨询具体的法律程序和策略。
四、建议与应对措施
- 及时咨询：如果您或您身边的人遇到了类似情况，建议尽快向我咨询，了解自身权益和应对策略。
- 保留证据：如前所述，收集并保存好所有相关证据是非常重要的，这将有助于您在工伤认定过程中维护自己的合法权益。
- 了解法规：熟悉《工伤保险条例》等相关法律法规，确保自己的权益得到妥善保护。
综上所述，在食堂就餐摔倒骨折是否算工伤是一个复杂的问题，需要根据具体情况进行综合判断。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。