若债权转让恢复执行时原告并不知情，可按以下步骤处理：
核实债权转让及恢复执行的合法性
- 首先，需要确认债权转让是否已经依法完成，包括是否签订了合法有效的债权转让协议，是否通知了债务人等。根据《中华人民共和国民法典》第五百四十六条：“债权人转让债权，未通知债务人的，该转让对债务人不发生效力。”因此，若未通知债务人，则债权转让对债务人无约束力。
- 其次，要确认恢复执行是否符合法定条件。恢复执行通常发生在执行程序被中止或终结后，因出现法定事由而重新启动。需审查恢复执行的依据是否充分，程序是否合法。
与法院及债务人沟通
- 与法院沟通：一旦发现债权转让恢复执行而原告不知情，应立即与执行法院取得联系，说明情况，并提供相关证据材料，如债权转让协议、通知债务人的证据等。要求法院暂停或撤销错误的执行行为，并重新审查债权转让及恢复执行的合法性。
- 与债务人沟通：同时，也应与债务人进行沟通，告知其债权转让的实际情况，并要求其停止向原债权人履行债务，而是向新的债权受让人履行。这有助于避免债务人因不知情而继续向原债权人履行债务，导致新的债权受让人权益受损。
采取法律措施保护权益
- 提出执行异议：若法院未采纳你的意见，继续执行或拒绝撤销错误的执行行为，你可以根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，向法院提出执行异议。执行异议是当事人或利害关系人对执行行为或执行标的提出的书面异议，法院应当自收到书面异议之日起十五日内审查，并作出裁定。
- 提起诉讼：若执行异议被驳回，或者你认为法院的执行行为严重侵害了你的合法权益，你还可以考虑提起诉讼，通过司法程序来维护自己的权益。
关注后续执行进展
- 在采取上述措施的同时，应密切关注后续的执行进展，确保法院能够依法、公正地处理债权转让及恢复执行的相关事宜。若发现法院存在违法行为或不当执行行为，应及时向相关部门反映或投诉。
建议：在整个过程中，建议你保留好所有与债权转让及恢复执行相关的证据材料，如债权转让协议、通知债务人的证据、与法院及债务人的沟通记录等。这些证据材料将有助于你更好地维护自己的权益。若你对法律程序不熟悉或感到困惑，也可以随时向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和帮助。