结论：将给对方买的黄金卖掉且对方不知情，这一行为是否犯法，取决于多个因素，包括黄金的归属权、买卖行为的性质以及是否存在欺诈等违法行为。以下从不同角度进行详细分析：

1. 黄金归属权角度：

   • 如果黄金已经明确归属于对方，即你只是代为购买，那么未经对方同意擅自出售黄金，可能构成对对方财产权的侵犯。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，财产权受法律保护，任何组织或者个人不得侵犯。因此，在这种情况下，你的行为可能违法，对方有权要求你赔偿损失。
   • 如果黄金尚未明确归属对方，或者存在其他复杂的归属权争议，那么出售行为是否违法将取决于具体的归属权判定结果。在这种情况下，建议先通过法律途径明确黄金的归属权，再决定是否出售。

2. 买卖行为性质角度：

   • 如果出售黄金的行为是合法的，即你拥有黄金的合法处分权，且出售行为符合相关法律法规的规定（如黄金交易的相关规定），那么即使对方不知情，这一行为本身并不构成违法。但是，如果出售行为涉及欺诈、隐瞒等违法行为，那么即使对方不知情，你也可能面临法律责任。
   • 例如，如果你通过虚假陈述或隐瞒重要事实的方式出售黄金，导致对方或第三方遭受损失，那么你可能构成欺诈行为，需要承担相应的法律责任。

3. 是否存在欺诈等违法行为角度：

   • 如果出售黄金的行为中存在欺诈、盗窃、抢劫等违法行为，那么无论对方是否知情，你的行为都是违法的。这些行为严重侵犯了他人的财产权和人身权，将受到法律的严厉制裁。
   • 例如，如果你通过盗窃或抢劫的方式获取黄金，然后出售给他人，那么你的行为将构成盗窃罪或抢劫罪，需要承担刑事责任。

法律建议：

• 在处理涉及他人财产的事务时，务必保持谨慎和透明。如果黄金是代为购买的，应及时与对方沟通并明确归属权。
• 如果打算出售黄金，应确保自己拥有合法的处分权，并遵守相关法律法规的规定。
• 如果存在任何疑问或争议，建议咨询专业律师以获取法律意见和帮助。

可能法律后果：

• 如果你的行为构成对对方财产权的侵犯，对方有权要求你赔偿损失，并可能通过法律途径追究你的法律责任。
• 如果你的行为涉及欺诈、盗窃、抢劫等违法行为，你将面临刑事责任的追究，包括罚款、拘留甚至有期徒刑等。

综上所述，将给对方买的黄金卖掉且对方不知情是否犯法，取决于多个因素。在处理此类事务时，务必保持谨慎和透明，并遵守相关法律法规的规定。如有任何疑问或争议，建议直接向我咨询以获取专业的法律意见和帮助。