在行贿玉石时，如果口头告知了玉石的价值，该价值在符合一定条件下是可以作为行贿金额来认定的。以下从几个方面进行详细分析：

一、口头告知价值的法律效力

口头告知价值，在法律上属于一种陈述或声明。在行贿案件中，如果行贿人明确告知了受贿人玉石的价值，并且这一价值能够得到其他证据的佐证（如市场价格、鉴定报告等），那么该口头告知的价值就具有了一定的法律效力，可以作为认定行贿金额的依据。

二、认定行贿金额的关键因素

1. 价值真实性：口头告知的价值必须真实可靠，不能是虚构或夸大的。这通常需要通过市场调查、专业鉴定等方式来验证。
2. 证据充分性：除了口头告知外，还需要有其他证据来支持这一价值的认定。例如，行贿人可能提供了购买玉石的发票、收据或鉴定报告等。
3. 双方认知一致性：行贿人和受贿人必须对玉石的价值有共同的认知。如果双方对价值存在争议，且没有其他证据来佐证，那么口头告知的价值可能难以被认定为行贿金额。

三、法律后果与考量

1. 行贿罪的认定：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，行贿罪是指为谋取不正当利益，给予国家工作人员以财物的行为。如果口头告知的价值被认定为行贿金额，且达到了行贿罪的立案标准，那么行贿人可能面临刑事处罚。
2. 量刑情节：在行贿案件中，行贿金额是量刑的重要情节之一。如果口头告知的价值较高，且被认定为行贿金额，那么行贿人可能面临更重的刑罚。
3. 证据收集与固定：对于行贿人和受贿人而言，及时收集和固定相关证据至关重要。这包括口头告知价值的录音、录像、证人证言等，以便在案件发生时能够提供有力的证据支持自己的主张。

四、实际操作建议

1. 保留证据：无论是行贿人还是受贿人，在涉及玉石等贵重物品的交易时，都应保留好相关证据，如购买发票、鉴定报告、交易记录等。
2. 谨慎陈述：在口头告知玉石价值时，应确保陈述的真实性和准确性，避免夸大或虚构价值。
3. 咨询专业律师：如果涉及行贿案件或可能面临法律风险，建议及时咨询专业律师，以便了解自己的权利和义务，并制定合适的应对策略。

总结来说，口头告知玉石价值在符合一定条件下是可以作为行贿金额来认定的。但具体是否构成行贿罪以及量刑情节等，还需要根据案件的具体情况和相关证据来综合判断。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。