当营运车辆被撞且对方全责却不肯赔偿误工费时，您可以通过以下步骤来维护自己的合法权益：
一、明确法律依据与赔偿范围
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿因误工减少的收入。虽然该条款直接提及的是人身损害，但营运车辆的停运损失，在性质上属于因交通事故导致的合理财产损失，同样应得到赔偿。
- 进一步地，《最高人民法院关于审理道路交通事故损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第十二条明确规定，依法从事货物运输、旅客运输等经营性活动的车辆，因无法从事相应经营活动所产生的合理停运损失，当事人请求侵权人赔偿的，人民法院应予支持。
赔偿范围界定：
- 直接损失：主要是指车辆维修期间的停运损失，比如出租车司机无法正常载客导致的收入减少。
- 间接损失：若因事故导致固定客源流失或需临时租赁替代车辆产生的额外费用，这些也属于赔偿范围，但需要提供充分证据来证明其关联性。
二、收集关键证据材料
事故责任认定文件：
- 获取交警部门出具的《交通事故责任认定书》，这是明确对方全责或主责的法律依据，也是后续索赔的重要基础。
停运损失证明：
- 收入流水：提供事故发生前3-6个月的银行流水、税务申报记录等，以证明日均或月均收入水平。
- 行业参考数据：如果个人流水不完整或难以获取，可以参照当地同行业平均收入标准来计算停运损失。
- 维修时间凭证：保留修理厂出具的维修工单、结算单等，以明确停运天数。
其他辅助材料：
- 车辆运营许可证、从业资格证（如网约车驾驶员证）等，以证明车辆的营运属性。
- 与客户签订的长期运输合同（如有固定客源），以证明因事故导致的潜在收入损失。
- 临时租车协议及费用发票（若产生替代性支出），以证明为减少损失而采取的合理措施。
三、通过协商与调解解决纠纷
直接沟通协商：
- 向对方及其保险公司说明法律规定，要求按实际停运损失进行赔偿。可以准备书面索赔函，并附上相关证据清单，以增加说服力。
申请交警部门调解：
- 若协商未果，可以向处理事故的交警大队申请行政调解。交警部门作为执法机关，其公信力有助于推动纠纷的解决。
保险理赔协调：
- 确认对方是否投保了商业三者险，并联系其保险公司提交索赔材料。注意，部分保险公司可能会以“间接损失免责”为由拒绝赔偿停运损失，但根据法律规定，合理停运损失是应得到赔偿的，因此可以据理力争。
四、法律途径维权
提起民事诉讼：
- 诉讼主体：将肇事方及其保险公司列为共同被告。
- 诉讼请求：主张停运损失本金以及资金占用利息（可以按照LPR，即贷款市场报价利率来计算）。
- 管辖法院：可以选择事故发生地或被告住所地的基层人民法院进行诉讼。
执行保障措施：
- 胜诉后，如果对方拒不履行赔偿义务，可以向法院申请强制执行。法院可以采取冻结银行账户、查封财产等措施，或者通过信用惩戒机制来施压，确保您的合法权益得到实现。
五、注意事项
- 时效性：请注意，财产损失的诉讼时效通常为三年（部分情况下可能为两年，但根据最新民法典规定，一般财产损失诉讼时效为三年），建议尽早启动诉讼程序，以免超过时效而丧失胜诉权。
- 专业咨询：虽然我已经提供了详细的解答，但每个案件的具体情况都有所不同。如果您在处理过程中遇到复杂问题或不确定如何操作，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更专业的法律意见和帮助。
- 风险防范：在日常运营中，建议您留存完整的财务记录，并在购买车损险时关注“停运损失补偿条款”，以降低未来可能面临的风险。
面对营运车辆被撞且对方拒绝赔偿误工费的情况，您不必过于担心。只要依据法律法规，通过明确责任、搜集证据、尝试协商、提起诉讼及申请强制执行等步骤，您完全能够有效维护自己的合法权益。如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。