结论前置：用假合同骗取他人财物的行为，若达到一定金额且符合其他构成要件，则可能构成合同诈骗罪。具体来说，个人诈骗金额达到二万元以上，通常应认定为达到合同诈骗罪的立案追诉标准。
一、合同诈骗罪的构成要件
主观要件：行为人必须具有非法占有的目的，即明知自己无法履行合同或无意履行合同，却故意使用假合同以骗取对方财物。
客观要件：
客体要件：合同诈骗罪侵犯的客体为复杂客体，包括国家对经济合同的管理秩序和公私财产所有权。
主体要件：本罪的主体可以是个人也可以是单位。个人需达到刑事责任年龄并具有刑事责任能力；单位则指公司、企业、事业单位、机关、团体等，以单位名义实施诈骗行为，非法所得归单位所有。
二、合同诈骗罪的金额标准
根据《最高人民检察院、公安部关于公安机关管辖的刑事案件立案追诉标准的规定（二）》第六十九条，以非法占有为目的，在签订、履行合同过程中，骗取对方当事人财物，数额在二万元以上的，应予立案追诉。这一标准可能会因地区经济发展水平等因素而有所差异，部分经济发达地区可能会适当提高立案追诉标准。
三、特殊情形分析
单位犯罪：若单位用假合同骗取他人财物，且诈骗所得归单位所有，金额达到相应标准（如十万元以上，具体根据地区标准可能有所不同），同时满足合同诈骗罪的其他构成要件，则单位及其直接负责的主管人员和其他直接责任人员均可能构成合同诈骗罪。
未达立案标准：若诈骗金额未达到二万元，但行为人多次实施合同诈骗行为，或者诈骗手段特别恶劣、社会影响特别严重的，也可能受到行政处罚或承担其他法律责任。
四、法律建议
增强防范意识：在签订合同时，务必仔细审查合同内容，核实对方身份和资质，避免陷入合同诈骗的陷阱。
及时报警：若发现自己遭遇合同诈骗，应立即报警并保留相关证据，如合同文本、转账记录、聊天记录等，以便公安机关立案侦查。
寻求法律帮助：在处理合同纠纷或涉嫌合同诈骗时，建议及时向我咨询，以便获得专业的法律意见和帮助。
五、案例分析
假设甲伪造了一份大型工程合同，明知自己无实际履行能力，仍与乙签订物资采购合同并收取预付款后逃匿。若甲骗取的预付款金额达到二万元以上，且符合合同诈骗罪的其他构成要件，则甲的行为就构成了典型的合同诈骗罪。
综上所述，用假合同骗取他人财物的行为是否构成合同诈骗罪，主要取决于诈骗的金额大小以及是否符合其他构成要件。在具体案件中，应综合考虑地区经济发展水平、实际案情、证据以及法律规定等因素进行判断。若您有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。