三方协议中籍贯填写省市是可以的，但需结合具体要求判断。以下从不同角度为你详细分析：

1. 籍贯的通常填写规范
   籍贯一般指祖居地或原籍，通常需精确到“省+市/县”（如“广东省深圳市”或“湖南省长沙县”）。若协议未明确要求填写到县级，仅填写“省市”（如“广东省深圳市”）在格式上可被接受，但需确保信息真实且与户籍登记一致。

2. 三方协议的特殊性
   三方协议（学校、学生、用人单位）的核心目的是确认就业意向，籍贯通常非关键条款。若用人单位或学校无特殊要求（如统计户籍分布），填写省市级籍贯不影响协议效力。但若协议中明确标注“籍贯需填写至县级”，则需按要求补充完整，否则可能因信息不全被要求修改。

3. 法律风险提示

   • 信息真实性：无论填写到哪一级，均需保证籍贯与户口本或身份证记录一致，否则可能涉及“提供虚假信息”的违约风险。
     
   • 协议效力：籍贯填写瑕疵通常不会导致协议无效，但若用人单位以此为由拒绝履行协议（如拒签劳动合同），学生可依据《民法典》第465条主张协议约束力，要求对方继续履行。

建议：

• 优先查看协议中是否有明确填写要求，按指示操作；
  
• 若无要求，填写省市级籍贯即可，但需保留户口本等证明材料备查；
  
• 遇到用人单位无理要求时，可温和沟通说明法律无强制规定，或咨询我进一步分析协议条款。
  

如有其他协议条款疑问，欢迎继续提问。