您好，关于个体户能否合法开采和销售砂石水泥的问题，这主要取决于具体的开采地点、开采目的以及是否获得了相应的许可。以下是我为您详细梳理的相关信息：

首先，我们需要明确的是，砂石水泥等矿产资源属于国家所有，任何单位和个人在未经许可的情况下都不得擅自开采和销售。然而，也存在一些例外情况，根据《中华人民共和国矿产资源法》第二十九条的规定，个人为生活自用采挖只能用作普通建筑材料的砂、石、黏土，是无需取得采矿权的。但这种情况通常仅限于个人自用，且采挖量有限，并不适用于商业销售。

对于您提到的个体户想要开采和销售砂石水泥的情况，这通常涉及到商业行为，因此需要获得相应的采矿权和销售许可。特别是在河道管理范围内，根据《中华人民共和国水法》和相关条例的规定，采砂必须取得采砂许可证，且禁止小规模个人采砂。这是为了保护河道生态、维护河势稳定以及保障堤防安全。

此外，即使是在非河道管理范围内，如果个体户想要开采砂石水泥进行销售，也需要按照相关法律法规的规定，向当地自然资源主管部门申请采矿权，并遵守相关的开采、加工、销售等环节的监管要求。这些要求可能包括开采量的限制、环保标准的遵守、安全生产的管理等。

因此，我的建议是，如果个体户想要合法开采和销售砂石水泥，首先需要了解并遵守当地的法律法规和政策要求，向相关部门申请必要的许可和证件。同时，也需要注重环保和安全生产，确保开采和销售活动的合法性和可持续性。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。