结论：写借条7万但只收到5万，这种行为是否合法需根据具体情况判断，一般情况下，这种行为可能涉及违法或合同无效的风险。以下是对此问题的详细分析：
一、行为性质分析
阴阳合同认定：
- 这种情况通常被视为“阴阳合同”，即借条上显示的借款金额（7万）与实际借款金额（5万）不一致。
- “阳合同”（借条）显示借款7万，而“阴合同”（真实情况）则表明实际借款为5万。
法律后果：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一百四十六条，行为人与相对人以虚假的意思表示实施的民事法律行为无效。因此，这种虚增借款金额的借条条款可能被认定为无效。
- 如果这种行为涉及套取金融机构信贷资金并高利转贷他人，还可能触犯刑法中的高利转贷罪（尽管此情形与本题直接关联性不强，但说明了虚增借款金额可能引发的严重法律后果）。
二、具体情形分析
涉嫌“砍头息”的情形：
- 如果借条中的7万包含预先扣除的利息（即“砍头息”），则根据《中华人民共和国民法典》第六百七十条，借款利息不得预先在本金中扣除。利息预先在本金中扣除的，应当按照实际借款数额返还借款并计算利息。
- 在此情形下，法院通常会以实际出借的5万认定借款本金，并按此计算利息。
涉及虚假借贷、诈骗等违法犯罪：
- 如果出借人故意虚高借条金额，意图谋取不正当利益（如要求按7万偿还），可能构成虚假诉讼。依据《中华人民共和国民事诉讼法》相关规定，此类行为将受到法律制裁。
- 如果出借人以非法占有为目的，虚构高额借款金额骗取财物，可能构成诈骗罪。依据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条，将面临刑事处罚。
合法约定情形（但本题中不太可能适用）：
- 如果借条中明确约定了2万为基于一定期限的利息、逾期还款的违约金等合理费用，且未超过法定上限（如一年期贷款市场报价利率四倍），则此约定合法有效。但本题中，用户明确表示只收到了5万，因此这种情形不太可能适用。
- 如果2万为因借款产生的其他合理费用（如担保费、中介费等），并在借条中有明确约定和合理说明，且无欺诈、胁迫等违法违规行为，则借条约定同样合法有效。但同样，本题中这种情形也不太可能。
三、法律风险与责任
合同无效风险：
- 一旦被认定为阴阳合同或存在欺诈、重大误解等情形，整个借款合同或部分条款可能因虚假意思表示而被视为无效。
- 合同无效后，借款人可能无需按照借条约定的7万金额还款，而是根据实际借款的5万金额进行偿还。
刑事责任风险：
- 如果虚增借款金额的行为构成诈骗或其他犯罪，相关责任人将面临刑事处罚。
信用记录受损：
- 参与此类违法行为可能导致个人或企业的信用记录受损，影响未来的借贷和融资能力。
四、建议与措施
核实借条内容：
- 在签订借条前，务必仔细核对借条内容与实际借款金额是否一致。
- 如发现不一致情况，应及时与对方沟通并要求修改借条。
保留证据：
- 保留所有与借款相关的证据材料，包括转账记录、聊天记录等。
- 这些证据在发生纠纷时将起到关键作用。
及时咨询与处理：
- 如果已经签订了此类借条并产生了纠纷，应及时向我咨询并寻求法律帮助。
- 我将根据你的具体情况提供针对性的法律建议和解决方案。
总结：写借条7万但只收到5万的行为是否合法需根据具体情况判断。为避免法律风险，双方在签订借款合同时应确保借条金额与实际借款金额一致，并明确约定各项费用。在发生纠纷时，应积极提供证据维护自身权益，并及时向我咨询以获取专业的法律帮助。