结论：在债务债权（民间借贷）纠纷中，若您已胜诉且债务人欠钱不还，一般不能直接申请拘留债务人，但在特定条件下，法院有权对债务人采取司法拘留措施。若债务人的行为构成犯罪，还可能面临刑事拘留及刑事处罚。以下是对此问题的详细分析：
一、司法拘留的适用条件
拒不执行判决、裁定：
- 当您通过法律途径起诉并胜诉后，如果债务人有能力执行法院的判决、裁定却故意拒绝执行，且情节严重，法院可以根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，决定对其采取罚款、拘留等强制措施。
- “情节严重”包括但不限于隐藏、转移、故意毁损财产，或者无偿、低价转让财产导致判决无法执行等行为。
妨碍民事诉讼：
- 在诉讼或执行过程中，若债务人存在伪造、毁灭证据，妨碍法院审理；以暴力、威胁等手段阻止证人作证或指使他人作伪证；隐藏、转移已被查封、扣押的财产；对司法工作人员等进行侮辱、诽谤、打击报复；或以其他方式阻碍司法工作人员执行职务等行为，法院同样有权视情节轻重对其进行拘留。
二、司法拘留的期限与程序
- 拘留期限：在民事诉讼中，司法拘留的期限一般为十五日以下。
- 程序要求：法院决定对债务人采取司法拘留措施时，会依法出具拘留决定书，并由司法警察执行。债务人若对拘留决定不服，可依法向法院申请复议。
三、刑事拘留与刑事责任
- 刑事拘留：若债务人的行为涉嫌拒不执行判决、裁定罪，且达到“有能力执行而拒不执行，情节严重”的程度，如隐藏、转移财产，妨害执行等，公安机关可依法对其进行刑事拘留。
- 刑事责任：根据《中华人民共和国刑法》第三百一十三条的规定，构成拒不执行判决、裁定罪的，债务人可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者罚金；情节特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
四、您的正确做法
- 申请强制执行：在胜诉后，若债务人未在履行期内履行判决，您应尽快向法院申请强制执行，要求法院采取冻结银行账户、查封财产等措施，以确保判决得到履行。
- 提供线索：在执行过程中，您应积极向法院提供债务人的财产线索，协助法院查找并执行债务人的财产。
- 申请司法拘留：若债务人存在拒不执行判决、裁定或妨碍民事诉讼的行为，您可向法院提出申请，由法院审查并决定是否对债务人采取司法拘留措施。
五、温馨提示
- 保持冷静：在处理债务纠纷时，请保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语冲突。
- 遵循法律程序：务必遵循法律程序来维护自己的权益，不要试图通过非法手段来解决问题。
- 及时咨询：若您在处理债务纠纷过程中遇到任何问题或困惑，可直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。
总结：在债务债权纠纷中，若您已胜诉且债务人欠钱不还，您不能直接申请拘留债务人，但可以在特定条件下向法院申请对债务人采取司法拘留措施。同时，若债务人的行为构成犯罪，还可能面临刑事拘留及刑事处罚。因此，建议您在处理此类纠纷时务必遵循法律程序，并积极寻求专业律师的帮助。