若开车误撞三级保护动物，首先应立即停车并保护现场，同时尽快联系当地野生动物保护主管部门或林业部门报告情况，等待专业人员到场处理。以下是具体分析和建议：

1. 法律责任层面
   根据《中华人民共和国野生动物保护法》第二十一条规定，禁止猎捕、杀害国家重点保护野生动物。虽然“误撞”通常不构成主观故意，但若因疏忽大意（如超速、违规驾驶）导致保护动物死亡，仍可能涉及行政责任。根据《野生动物保护法》第四十八条，未取得特许猎捕证猎捕、杀害保护动物的，可能面临没收猎获物、猎捕工具，并处猎获物价值二倍以上十倍以下罚款；若因过失导致保护动物死亡，主管部门可能根据情节轻重责令改正、罚款，甚至追究刑事责任（如构成“过失毁坏珍贵文物罪”的类比情形，但实践中极少见）。

2. 处理流程层面

   • 立即停车并保护现场：切勿逃离或移动动物尸体，避免破坏证据或造成二次伤害。
     
   • 报告主管部门：联系当地林业局、野生动物保护站或拨打110，说明事故时间、地点、动物种类及伤亡情况。
     
   • 配合调查：提供行车记录仪、证人证言等证据，证明“误撞”的客观性（如无超速、酒驾等违法行为）。
     
   • 后续处理：若动物死亡，主管部门可能要求赔偿生态修复费用（如放生同种动物、修复栖息地），但通常以教育为主，罚款概率较低。

3. 特殊情形提示

   • 若动物未死亡但受伤，切勿自行救助（可能因操作不当加重伤情），应等待专业人员处理。
     
   • 若涉及跨区域运输（如将动物移至其他地点），需提前取得野生动物保护主管部门的许可，否则可能涉嫌非法运输。
     

建议：日常驾驶中注意观察路况，尤其在野生动物活动频繁区域（如保护区、山区）减速慢行。若不慎发生此类事故，保持冷静，按流程处理即可最大限度降低法律风险。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作细节。