申请劳动仲裁追讨拖欠工资，核心步骤如下，我将结合法律程序和实务要点为您详细说明：

一、确认仲裁前提：劳动关系与拖欠事实

1. 劳动关系证明
   需提供劳动合同、工资条、考勤记录、工作证、社保缴纳记录等材料，证明您与用人单位存在劳动关系。若未签合同，可通过微信聊天记录、同事证言、工作邮件等间接证据佐证。

2. 拖欠工资证据
   收集银行流水（显示工资未到账）、欠条、公司财务确认的欠薪文件、录音录像等，明确拖欠金额及时间。若公司以“经营困难”等理由拖延，需保留其承诺支付的书面或口头证据。

二、申请仲裁的流程与材料

1. 提交仲裁申请书

   • 内容要求：写明双方信息、仲裁请求（如支付工资XX元及利息）、事实与理由（简述入职时间、岗位、拖欠情况）。
     
   • 模板参考：可到当地劳动仲裁委员会官网下载模板，或现场领取填写。

2. 准备证据材料

   • 基础材料：身份证复印件、用人单位工商信息（可通过国家企业信用信息公示系统查询）。
     
   • 核心证据：如上述劳动关系及拖欠工资的证明文件。
     
   • 注意：所有材料需一式三份（仲裁委留存两份，自留一份），复印件需核对原件。

3. 提交申请

   • 地点：用人单位所在地或劳动合同履行地的劳动仲裁委员会（如公司注册地与办公地不同，任选其一）。
     
   • 时间：自知道权益被侵害之日起1年内提出（如拖欠工资持续发生，从最后一次拖欠之日起算）。

三、仲裁程序的关键节点

1. 受理审查（5日内）
   仲裁委收到申请后，会审查材料是否齐全、是否属于受理范围。若材料不全，会通知补正；若不符合条件，会出具不予受理通知书（可据此向法院起诉）。

2. 开庭审理

   • 调解优先：仲裁员会先组织调解，若双方达成一致，可签订调解书（具有强制执行力）。
     
   • 庭审流程：陈述事实、举证质证、辩论、最后陈述。用人单位若抗辩（如称“已支付”），需由其举证。

3. 裁决结果

   • 期限：自受理之日起45日内结束，案情复杂可延长15日。
     
   • 结果类型：
     
     • 完全支持诉求：用人单位需按裁决支付工资及可能的赔偿金（如拖欠工资50%-100%的赔偿）。
       
     • 部分支持或驳回：若证据不足或请求不合理，可能调整金额或驳回。
       
   • 不服裁决：15日内可向法院起诉（仲裁是前置程序，未经仲裁不能直接起诉）。

四、实务建议与风险提示

1. 优先协商与投诉
   若拖欠金额较小或希望快速解决，可先向公司发送书面催告函（留存邮寄凭证），或向当地劳动监察大队投诉（处理周期通常短于仲裁）。

2. 注意时效与证据

   • 仲裁时效为1年，逾期可能丧失胜诉权。
     
   • 证据需形成完整链条（如工资流水与考勤记录对应），避免单一证据不足。

3. 执行问题
   若用人单位拒不履行裁决，可向法院申请强制执行（需提供其财产线索，如银行账户、房产等）。若公司已注销或无财产，可追加股东为被执行人（需证明股东未实缴出资或滥用权利）。

如有具体问题（如证据收集困难、仲裁请求设计等），可直接向我咨询，我会结合您的实际情况进一步分析。